Шоколадови бисквити "Трюфел"

Това са едни от най-любимите ми бисквити и не може да не бъдат представени в блога :) Не са трудни за приготвяне, но трябва да си предвидите повече време, защото трябва да изчаквате на различни етапи ту да се загрее сместа, ту да се охлади, ту почти да замръзне, но ви уверявам, че си заслужават. Определено са подходящи за поднасяне на гости и при специални случаи, защото имат интересен вид, а за вкуса ... просто ще кажа - Шоколад и пак ШОКОЛАД :)
Не мога да посоча оригинален източник на рецептата, защото ги приготвям вече трета година и отдавна съм загубила дирите на първото листче. Самата рецептата е популярна и предполагам, че повечето от вас я познават. 
Необходими продукти:
- 200 гр шоколад (аз най-често използвам натурален, но дава по-горчив привкус и понякога го правя и със 100 гр. млечен и 100 гр. натурален);
- 110 гр/ 5 1/2 с.л. кристална захар (този път ги направих с кафява захар Мусковадо и определено има разлика, но до сега съм използвала обикновена и също се получават много добре);
- 90 гр краве масло;
- щипка сол;
- 3 яйца;
- 210 гр/ 21 с.л. брашно;
- 25 гр/ 5 ч.л. какао;
- 1/2 ч.л. бакпулвер;
- пудра захар;
- 1 ч.л. ванилия.
По желание:
- шоколадов чипс;
- канела;

В началото на моите по-сериозни кулинарни опити много ми беше трудно да си избера рецепти, защото почти всички публикации в Интернет посочват продуктите в грамове. Използвах сложна система от сравняване на съответния продукт в таблица и пресмятане на съотношението между грамове и техния еквивалент в супени лъжици. Предизвиквах голям смях вкъщи като ме видеха да меря брашно за питка със супени лъжици :) Това е от ерата преди да си купя електронна везна, но честно казано специално за тази рецепта може да си позволите мерене с лъжица и малките отклонения в грамовете няма да повлияе значимо върху крайния резултат, затова давам и грамажите и техния еквивалент в лъжици.
Да започнем и със самото приготвяне. Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Отместете от печката и добавете захарта. Изчакайте шоколадовата смес да се охлади и започнете да добавяте едно по едно яйцата като разбивате добре сместа след всяко от тях. Добавете и ванилията. Пресейте брашното с какаото, солта и бакпулвера и започнете да го слагате в шоколадовата смес. Покрийте съдът с фолио и го оставете в хладилника за поне час. Тук аз отново реших да експериментирам и разделих сместа на три части. Едната част я оставих без добавки, към втората сложих канела, а към третата добавих шоколадов чипс.

Пригответе си тава покрита с хартия за печене или намазана с масло. С помощта на чаена лъжичка вземайте от сместа и оформете малки топчета. Всяко от тях оваляйте в дебел слой пудра захар и върнете в хладилника за около 5 минути. Загрейте фурната на 160-170 градуса и печете около 10-15 минути. Като извадите бисквитките са доста меки, но не се изкушавайте да ги печете повече, защото като изстинат те стават хрупкави отгоре и с една неустоима мека сърцевина... Усещате ли аромата на шоколад, канела и хубаво настроение :) Пожелавам Ви много усмихнати почивни дни, а аз заминавам на малко пътешествие и да видим какви подаръци ще ви донеса от там :)