Десерт с бяло вино и грозде

Ако сте от Бургас или сте били там през миналата седмица може би сте забелязали жена с леко налудничав поглед, която влиза с устрем в магазини за домакински потреби и си мърмори тихичко - "Дали, ако се прибера с още една чиния, вече ще ме изгонят от вкъщи?". Да, познахте - това бях аз :) Освен в пазаруването тези дни не ми вървеше в почти нищо друго. Бях решила да се похваля с някои от придобивките си и да посветя публикацията си на Роси, която е виден чийзкейколюбител и ми отвори очите за този вид десерти, които аз някак пренебрегвах неоснователно. Рецептата - "Чийзкейк с бяло вино и грозде", е от една книжка, с която се сдобих по време на това пътуване "Плодов пир от А до Я". Спечели ме с интересната си комбинация на продукти и с това, че се приготвя без печене. Но едно са плановете, а друго реалността. Въпреки, че по съдържание и начин на приготвяне десерта е чийзкейк, то по външен вид (за сервиране) не се получи. Не успях да го нарежа на красиви триъгълни парченца, но това не му попречи да изчезне почти за 60 секунди :) За тези от вас, които не съм успяла да обезкуража и все още са любопитни как се прави чийзкейк с бяло вино ето и необходимите продукти:
- 80 гр. краве масло (100 гр по оригинална рецепта);
- 150 гр. захар (200 гр по оригинална рецепта);
- 50 гр. едро смлени бадеми;
- 150 мл течна неподсладена сметана (200 мл по оригинална рецепта);
- 150 гр. натрошен корнфлейкс;
- 100 гр. заквасена сметана;
- 2 с.л. ябълково желе;
- 70 гр. пудра захар (100 гр по оригинална рецепта);
- 175 гр. крема сирене Филаделфия (125 гр по оригинална рецепта);
- 50 мл бяло вино (75 мл по оригинална рецепта);
- 250 гр. бяло грозде без семки;
- 3-4 с.л. захар за овалване.

Направих някои корекции на количеството продукти, защото би се получил доста сладък десерт, но за който го предпочита по този начин съм написала и оригиналните количества. Разтопете маслото в по-голям съд и добавете кристалната захар (150 гр.). Разбърквайте сместа на слаб огън до леко карамелизиране на захарта. Прибавете бадемите, корнфлейкса и бавно и полека и течната сметана, като бъркате до сгъстяване на сместа. Покрийте дъното и стените тортена форма с алуминиево фолио и леко го намазнете. Аз използвах форма за тарта с диаметър 22 см. Разстелете леко изстиналата смес на дъното на формата и с помощта на лъжица направете борд около стените с височина около 2 см. Приберете в хладилника до окончателно стягане на подложката за чийзкейка. При мен това отне около 30 минути. Извадете охладената форма и на дъното разстелете на тънък пласт ябълковото или гроздово желе. Разбийте заквасената сметана с пудрата захар и постепенно добавете крема сиренето. Накрая идва ред на бялото вино. Кремът се разбива до гладка смес, но не прекалено много, за да не се втечни, и се изсипва върху желето. Може би би се постигнал още по-стегнат крем ако се добави малко желатин. Хубаво е десерта да престои няколко часа в хладилника. А накрая, преди поднасяне, наредете измитите и оваляните в кристална захар гроздови зърна.
Признавам си, че не съм голям фен на десертите с алкохол, но в случая се получи много интересна комбинация създаваща настроение, с лек уклон към предстоящите празници :)
А ето и другата ми придобивка от Бургаският пазар:

И за финал е това "вито колаче", което опитах в центъра на Бургас. Не успях да разбера точно какво представлява тестото, но приличаше на сладък хляб с канела, кокос и захар. Хареса ми, а и винаги трябва да се пробват нови кулинарни предизвикателства :)