Постна баница с моркови и сушени плодове

След празничната вечеря едва ли ви се мисли за храна, но все пак реших да ви представя една рецепта за баница, която е бърза и лесна. Идеята ми хрумна от един "Морковеник", който прочетох в Кулинарен журнал, в който към морковите се добавя грозде. Ако искате може да направите баницата и по този начин. Уверявам ви, че вкусът и няма нищо с вица за Зайо Байо и Тортата с моркови, а и повечето от вас знаят колко хубави сладкиши се получават с тях. В интерес на истината почти никой не можеше да познае каква точно е плънката :) Най-хубавото в цялата история, че ако изключим подготвянето на орехите, приготвянето на сама баница ще ви отнеме не повече от 20 минути.
Необходими продукти:
- 1 пакет фини точени кори Бела;
- 300 - 400 гр моркови;
- 1/2 ч.ч. смлени орехи;
- 6-7 с.л. захар;
- 1 с.л. канела;
- 1/2 ч.ч. сушени плодове - стафиди, кайсии, череши;
- олио;
- пудра захар.

Сложете  сушените плодове във вряла вода, като предварително сте нарязали кайсиите на по-дребни парченца. Оставете ги на набъбнат леко докато вие настържете на ситно морковите. Добавете към тях захарта и канелата и разбъркайте. Тук е мястото да отбележа, че количеството канела е повече може би от обичайния вкус, защото е една от любимите ми подправки. Чувствайте се спокойни да я намалите. От друга страна аз намалих захарта, защото сушените плодове дават доста сладост. Ако предпочитате по-сладки баници може да увеличите количеството и. Да се върнем към рецептата. Накрая добавете изцедените сушени плодове и смлените орехи към морковите.

Идва ред и на навиването на баницата. Отделяте една кора, слагате равномерно малко мазнина, отгоре втора кора, отново малко олио, равномерно разпределяте от плънката, навивате на руло и поставяте в намазнена тавичка. И така докато ви свършат или корите или плънката :) На мен ми останаха 4 кори от пакета. Печете в предварително нагрята на 170 градуса фурна за около 30 - 35 минути. Извадете, поръсете леко с вода и покрийте с хартия и някаква кърпа за леко задушаване на баничката. След като е изстинала я поръсете с пудра захар. Това е :)

Хубави празнични почивни дни и много време за любимите хора и занимания!