Портокалова торта

Моята тортена серия продължава. Днешната торта не успя да се сдобие с премяна от фондан, въпреки желанието ми и причината беше една дама :) Тя е и основанието за моето отсъствие. Нека ви представя: Вела вон Гопи!

Тя е нашият коледен подарък за моето семейство, който са дългогодишни любители и почитатели на немските овчарки. Малката принцеса се оказа толкова енергична и последователна в преследването на цели за унищожаване, че не ми остава почти никакво време за нищо друго освен за спасителни мисии на обувки, мебели, дрехи и други подобни мнооого интересни, според нея, неща. За съжаление (мое, не на котарака и мъжа ми :) тя е при нас само до Коледа, но вече успя да ми стане любимка. Да се върнем обаче на тортата. Доста лесна е за приготвяне и ще допадне на любителите на силно цитрусови аромати и вкусове. Ето и необходимите продукти:
За блат:
- 6 яйца;
- 120 гр. захар;
- 120 гр. брашно;
- настърганата кора от 1/2 портокал.
За сиропиране на блатовене:
- 1/2 ч.ч. захар;
- 1/2 ч.ч. вода;
- половинка лимон.
За крема:
- 1/2 кутия маскарпоне;
- 6 жълтъка;
- 100 мл сок от портокал;
- настърганата кора от 1 портокал;
- 100 гр. захар;
- 125 гр студено масло на кубчета. 
За покриване на тортата:
- 200 мл течна подсладена готварска сметана.

Рецептата, която използвах за блата е същата, която използвам за направата на пандишпаново руло. Първоначалната ми идея беше формата на тортата да бъде като шестоъгълник и затова ми трябваше голяма правоъгълна платка, която за нарежа с шаблон. Вие може да използвате вашата любима рецепта за блатове. Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес, добавя се портокаловата кора и бавно и постепенно брашното, за да не спадне сместа. Печете в предварително загрята фурна на 170 гр. за около 10-15 минути. Блата трябва да изстине много добре преди да го нарежете и използвате за тортата. През това време може да си приготвите цитрусовия сироп. Загрейте захарта и водата до разтопяване на захарта и леко стягане не сиропа. Отместете от котлона изчакайте леко да изстине и добавете лимона нарязан на парченца (заедно с кората). Оставете да се охлади. Идва ред и на крема. Той е по рецепта на Ирина Купенска, която по моето скромно мнение предлага едни от най-вкусните рецепти за торти! Може да видите оригиналът тук, както и снимки на отделните стъпки от процеса на приготвяне. В подходящ съд с дебело дъно поставете жълтъците, захарта, портокаловия сок и кората и загрейте на слаб котлон като забърквате непрекъснато. След около 10 минути кремът започва да се сгъстява. Отместете от котлона и добавете кубчетата краве масло и разбъркайте отново до тяхното усвояване. Изстудете в хладилника за няколко часа. Преди намазване на тортата извадете портокаловия крем и го разбъркайте с маскарпонето. Съотношението е едно към едно - колкото грама крем сложите толкова и маскарпоне. При мен остана едно количество портокалов крем в повече. Отново сложете в хладилника за изстудяване, като го покриете с фолио.

Сглобяването на тортата е лесно. Блат, сиропиране, крем, блат, сиропиране и така до приключване на блатовете :) Имайте предвид, че те са доста тънки и не правят голям обем - ако искате да постигнете такъв ефект. Накрая може да украсите с разбита сметана. Според мен, би се получило и много вкусно ако се залее с шоколадов ганаш - отново в рецептата на Ирина има предложение за такъв. Накрая искам само да вметна, че на мен лично ми остана от портокалово-маскарпонения крем, но той намери чудесно приложение в перфектни портокалови трюфели, които ще показа в следващата публикация.
Това е моето предложение за свежа портокалова торта. Надявам се да ви хареса.
Нямам хубави снимки на тортата, защото всичко се правеше в периодите на затишие от лудориите на Вела, а те са доста кратки :) Хубава вечер!