Черешово брюле

Май днес е дошло време да споделя още една от моите любими пристрастености. Тази съм сигурна, че ще ви учуди. Винаги, когато пътувам в командировка по магистрала Тракия, стига да не сме тръгнали в 5 или 6 часа сутринта, с моите колеги спираме на т.нар. МОЛ Ихтиман :) Там се чувствам малко като на островът на съкровищата, защото в огромният магазин никога не знаеш кога ще попаднеш на някое съкровище - като крачкомер, микс от черен, червен и дългозърнест ориз или дори "златен" свещник. От скоро там е открита книжарница, в която има пре-оценени книги (каквото и да означава това). При последното ми посещение открих кулинарна поредица на Ридърс Дайжест и както се досещате се сдобих бързо, бързо с една от техните книги - "Вкусни ястия само с 5 съставки". Повечето рецепти имат необичайни за мен съчетания на продукти, но вече съм си набелязали някои неща за опитване. Първото вече е факт и това е днешният крем брюле с череши. Леко измених рецептата и ето какво се получи.
Необходими продукти:
- 250 мл неподсладена течна сметана;
- 3-4 с.л. захар;
- 3 жълтъка;
- 1 к.л. течна ванилия;
- 300 гр. череши.
- 2-3 с.л. кафява захар.

В оригиналната рецепта брюлето се приготвя в тава 23 на 23 см, но аз го направих в малки отделни форми. Също така там не е уточнено точния вид на сметаната, затова използвах растителна, но мисля, че ще се получи още по-добре с животинска пълномаслена сметана. В малка тенджерка загрейте сметаната до завиране и отместете от огъня. Разбийте жълтъците със захарта до получаване на гъста крем. Отново направих намаление на нейното количество, което е около 5 с.л. в оригиналната рецепта. Вие може да сложите по ваш вкус. Прибавете яйченият крем към горещата сметана и разбъркайте. Върнете на котлона и при непрекъснато бъркане варете до получаване на гъст крем. Сместа не трябва да заври. След като крема е готов го оставете леко да се изстуди. Почистете черешите. Катето показа страхотна идея за махане на костилки без специален уред :) Подредете черешите в избран от вас съд и залейте с крема.

Изстудете за 4 часа. Преди сервиране поръсете с кафявата захар и карамелизирайте или с помощта на горелка или на силен горен реотан на фурната. Аз тази част реших да я пропусна, защото нямах търпение да опитам брюлето. Идеално съчетание се получи, въпреки първоначалните ми колебания дали да жертвам тези почти златни череши за приготвянето на десерт :)