Сиропирана баница с локум

Време е пак да се върнем към "сериозните" рецепти :) Днешната е свързана с много хубави спомени за мен. В денят, в който се запознахме с мъжа ми бях поканена да придружи наши общи приятели, които искаха да го поканят за техен кум. Аз вече бях приела да съм кума, а все още не се познавахме и решиха, че е удобен момент да се запознаем. По време на вечерята той се похвали, че я е приготвил съвсем сам, а като се стигна до десерта и ми сервира това сиропирано вълшебство спечели доста точки! След време разбрах, че всъщност, баницата е направена от свекърва ми :) И после не ми казвайте, че само любовта на мъжете минава през стомаха ;)))

Необходими продукти:
- 2 яйца;
- 1/2 ч.ч. захар (в оригиналната рецепта е 1 ч.ч.);
- 1 ч.ч. брашно;
- 1 бакпулвер;
- 1 ч.ч. олио;
- 3-4 с.л. кисело мляко;
- 1 пакет финни кори за баница Фамилия;
- 2 кутии локум без ядки.
За сиропирането:
- 1 ч.ч. захар;
- 3 ч.ч. вода;
- 1/2 ампула течна ванилия или 2 на прах.
Самото приготвяне на баницата не е никак трудно. Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Добавете 2/3 от олиото и киселото мляко, като разбивате добре след всяко от тях. Накрая идва ред и на брашното, пресято с бакпулвера. Прибавете го постепенно към яйчената смес като разбърквате с дървена лъжица или шпатула. Нарежете локума на малки парченца - например всяко кубче на три. Навиването на баницата е лесно - вземате една кора, намазвате леко с олио, отгоре поставяте втора кора, отново следва намазване, но с кексова смес. На дългата страна на слепените две кори наредете парченца локум и завийте на руло. И така докато ви свърши локума, корите или ви останат 2-3 лъжици от кексовата смес. При свекърва ми, която има повече опит и умения, трите неща се съчетават перфектно, но на мен ми останаха четири кори от пакета и десетина парченца локум :) След като сте наредили баницата намажете отгоре останалото количество кексова смес. Печете в предварително загрята на 180 грасуса фурна за около 30- 40 минути.

Извадете и оставете баницата да изстине хубаво. В това снежно време, ако я оставите да си пообщува с февруарският въздух това може да стане много бързо и да ви спести потропването на близките в танца на нетърпеливите гладници :) През това време си направете захарен сироп, като кипнете водата и захарта, до нейното стопяване и леко сгъстяване. Не е необходимо сиропа да е много гъст. Махнете от котлона и добавете ванилиите. Полейте студената баница с горещия сироп. Изчакайте да поеме хубаво - отново до изстиване и може да се отдадете на насладата да опитате какво сте сътворили. Много обичам това очакване, което съпровожда опитването на първата хапка от току що направено ястие за първи път. Очакването  и нетърпението да усетиш аромата и вкуса, да се потопиш в морето от усещания и да прочетеш присъдата в очите и потропването на вилиците на останалите дегустатори :)

Този сладък приятел е виновен, да не мога да ви покажа цялата баница. Бях го оставила да я пази от натрапници, но ... май силите не му бяха стигнали да отбие всички атаки :)

Дойде време и да се похваля с най-новите си награди :) Много им се радвам, защото знам, че са споделени с мен като израз на приятелско отношение и искам още веднъж да благодаря на трите прекрасни дами - Мони, Емилия и Мария.

Надявам се, че няма да имате нищо против, ако този път ги запазя за себе си да им се радвам :)