Пиле с горчица, мед и мащерка

Хайде малко да се отдадем на сериозната храна, че ако знаете каква уникална торта стои и чака да я публикувам за десерт ... Но да се върнем на днешната рецепта. Тя е простичка, лесна и в духа на последните мои кулинарни изпълнения - импровизирана. Нали знаете как понякога в главата ви се набива някаква песен, рефрен и цял ден жужи в главата ви като малка мухичка и ви подтиква - "Запей! Запей де!". Моят рефрен беше с мелодията на песента на Уикеда "Уиски с фастъци":

А сега си представете, че пеята "Пилее, с горчица ... и от време на време медец. Пилеее, с горчица ... и от време на време мащерчица." Хич не ме питайте защо тази песен точно. С алкохолът определено сме на Вие, а в работно време изключително рядко слушам музика. Но неведоми са пътищата на моето кулинарно подсъзнание и то започна упорито и настойчиво да си тананика и щеш не щеш беше ясно, че ще трябва да се готви по тази рецепта :) Ето и необходимите продукти:
- 400 гр. бяло пилешко месо (бонфиле);
- 2 с.л. мед;
- 1 с.л. (мека) горчица;
- сок от 1/2 лимон;
- краве масло;
- прясна мащерка;
- течна готварска сметана (по желание - за направата на сос);
Ако използвате  пилешко бонфиле като мен не е нужно никаква предварителна обработка, а ако имате пилешки гърди може да ги нарежете на големи жулиени или напречно на две. Смесете меда, горчицата и лимоновия сок  - получава се гъста кашичка. Намажете добре пилешкото месо и оставете в хладилника да се маринова поне за час. Аз директно наредих пилето в тавичката, в която го изпекох и след мариноването му добавих мащерката, малко краве масло и го завих с алуминиево фолио. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Бялото пилешко месо по-принцип е по-сухо и затова е хубаво да има сос към него. В моя случай при изпичането се отдели сериозно количество сос. Може би не тук е мястото да коментирам качеството на месото, което купуваме ... но понякога се изумявам как е възможно хора да произвеждат такива некачествени продукти с ясното съзнание за това, какво ще се пусне на пазара и то при условие, че с това се хранят и деца ... Но това е много обширна тема, а сега си говорим за ароматно и вкусно пилешко :) В друг съд отделих сосчето, което се получи от пиленцето и понеже имаше невероятен аромат от маринатата и подправките реших, че ще бъде много жалко да го изхвърля. Загрях го на котлона, добавих към него около 100 мл течна готварска сметана и го оставих да си къкре докато се сгъсти.
В заключение, май трябва да благодаря на Уикеда. Получи се много ароматно пиленце, чиято първа хапка ти дава лека сладост, но докато се усетиш и вече по небцето ти се разлива омекотения вкус на горчицата, а финалните акорди са брилянтно изпълнени от мащерката. Всичко това обилно придружено от нежен сметанов сос...
Сърдечен поздрав от мен и ви пожелавам най-прекрасните почивни дни, с които да посрещнете есента и да знаете, че няма нищо по-хубаво от лошото "дъждовно" време, защото предразполагам към много романтично усамотение вкъщи и време с любимите хора :)