понеделник, 6 август 2012 г.

Лимонов кекс с къпини

Не мога да не кажа още в самото начало, че съм възхитена от този кекс! Подходих леко скептично към комбинацията и рецептата като цяло, но трябваше да се съобразя с наличните ми продукти, а целта беше да използвам ценните къпини, които си набрах от мамината градина. Макар че бяха само 1 чаша бях сигурна, че искам да ги вложа в нещо сладко :) Резултата - невероятно сочен кекс, в който лимоновата свежест води приятелска битка с ароматните къпини, а печеливши са всички, които са го опитали. Оригиналната рецепта - тук.
Необходими продукти:
- 1 3/4 ч.ч. брашно;
- 2 ч.л. бакпулвер;
- щипка сол;
- 1 ч.ч. захар;
- сок от половин лимон;
- 1 с.л. лимоноа кора;
- 3/4 ч.ч. кисело мляко;
- 1/2 ч.ч. зехтин;
- 3 яйца;
- 1/2 ч.л. течна ванилия;
- 1 ч.ч. къпини.
Приготвяненето е като детска игра :) В купа се смесват сухите съставки - брашно (без 1 с.л.), сол, бакпулвер. В друга купа с ръце се размесват лимоновата кора и захарта. Към тях се добавят яйцата, лимоновия сок, зехтина, киселото мляко и ванилията и разбивате за кратко с миксер - докато станат хомогенна смес. Накрая добавете сухите съставки, като разбърквате със шпатула. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете правоъгълна форма за кекс с олио или масло. Изсипете половината кексова смес, наредете къпини, които предварително сте посипали с отделената супена лъжица брашно, следва втората половина от лимоновата смес и накрая следват отново къпини. Пече се за около 40-50 минути.
Пожелавам ви хубава нова седмица, а аз отивам да празнувам годишнина с половинката :)

32 коментара:

  1. Честита годишнина!Много приятни емоции Ви пожелавам.А кексът е страхотен.

    ОтговорИзтриване
  2. Габи, честита годишнина :)
    А с този пухкав и ароматен кекс ме спечели!
    Прегръдки и прохладна седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, ако знаеш наистина колко пухкав беше :) Чуден! Прегръдки и дано наистина да е прохладна :)

      Изтриване
  3. Честита годишнина, Габи! Любов и красиво съвместно бъдеще ви пожелавам!
    Кейкът е превъзходен, оттук усещам аромата и нежната влажна текстура.. и
    къпини никога не отказвам, много ги обичам! Чудесно съчетание!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мария, благодаря ти :) Аз миналата година пре-открих къпините и от тогава често ги похапвам :) Прегръдки!

      Изтриване
  4. Честита годишнина! С пожелание да празнувате поне златна, а от 100 нататък не ги знам как се именуват! :) Бъдете много щастливи и влюбени! :)
    А кекса е чудесен и несъмнено сладък, с лека кисела жилка - точно като живота!:)
    Поздрави и хубав празник! :)
    Миро

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Миро, дай боже златна пък после ще му мислим :) Хубав ден от мен!

      Изтриване
  5. Честита и от мен, Габчо!
    Безоблачно съжителстване ви желая, да имате достатъчно време да се радвате един на друг и да споделяте всичките си мигове;)
    Кексът много ми допада, но ще чакам една къпинова градинка да ми се изпречи на пътя и ще го забъркам;)
    Хубава седмица и много приятно изкарване на празника;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Марте, дано наистина ни се случи най-вече безоблачно да продължи да ни е съжителството :) А къпинките мисля, че добре става да се заменят и с малини :) Поздрави!

      Изтриване
  6. Габи,честита годишнина!
    Много обич и хубави споделени мигове!Приятно празнуване!
    Страхотен кекс, представям си аромата му!
    Хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бетинка, много благодаря! Прегръдки и хубав ден от нас!

      Изтриване
  7. Честит празник и от мен! Кексът е страхотрн!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Диди :) Прохладна сряда!

      Изтриване
  8. Честита годишнина, Габи! Весело празнуване и много щастливи мигове заедно! Мислех да ви пожелая лимоново-къпинкова любов (като в кекса, че много ми хареса партньорството), но да не вземе да се обиди някой, че го свързвам с кисел лимон :))) Въздържам се. Макар, че бракът си е "приятелска битка"... и още нещо (т.е. много неща). Хубав ПРАЗНИК!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Това се казва страхотни пожелания :) Определено няма обидени - лимоново-къпинкова любов ми звучи идеално особено след като съм опитала кекса :) Прегръдки!

      Изтриване
  9. Честита годишнина, Габи! Бъдете много щастливи и винаги си спомняйте за началото! Кексът е много вкусен! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти Дани! Поздрави и хубав ден!

      Изтриване
  10. Габи, честит празник! Пожелавам ви много щастливи моменти заедно! Габи, кекса е страхотен, но снимката с чинийката в същите цветове ми е любима!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бонбонче - чинийката е съвсем нова :) Честно казано я бях забравила, но докато се чудех как да ги снимам парченцата и я пре-открих. Прегръдки!

      Изтриване
  11. Живи, здрави, щастливи и усмихнати още дълги години Габчо!
    Обичам такива празници!
    Кексчето с къпинки е чудно, и ако си намеря, ще го направя!
    Ама само как си го поднесла!И подносчето много му подхожда!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря :) Нали казват, че окото първо се храни и затова му търсех достойна рамка,в която да покажа поредното си творение :)

      Изтриване
  12. Комбинацията е великолепна, даже точно каквато трябва да бъде, не обичам лимони, но когато са добавени в сладкиш мога да се разтопя!
    Годишнина, кога мина времето, обичайте се и се усмихвайте! Целувка и много голяма прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Линка, кога минаха 4 години вече се чудя :) И аз не съм много по суровите лимони - винаги ме лекуваха с тях като малка и сега малко ги отминавам, но в сладкиши и чай не отказвам :) Прегръдка!

      Изтриване
  13. Много добре изглежда сладкишът, Габи! Много пухкав!
    Представям си аромата!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ели, много примамливо ароматен е :) Половинката само ме закача, че скоро чака съседите да започнат да идват да си искат разни неща, защото само ги дразня с моето кулинарстване :)

      Изтриване
  14. Честит празник и от мен,Габи-бъдете живи и здрави и се обичайте!
    Сладкиша е вкусничък-така ми изглежда поне..
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Живе - благодаря! Най-вече искам да сме здрави, пък другото ще се нареди :)

      Изтриване
  15. Мила Габи, честита годишнина! Пожелавам ви дълги години да сте заедно и любовта ви да е все по-дълбока и все по-силна!
    Кексът ти е чудесен. Неустоимо красив, ухаещ и желан.

    Прегръдки, мила и лека нощ от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вени, много ти благодаря мила :) Дано :) Прегръдки и хубав ден!

      Изтриване
  16. Поне едно парченце бих опитала и аз,защото съм убедена,че е много фин и ароматен кекса ти,Габи,а и за две няма да се дърпам никак! :)
    Къпините страхотно са се вписали в този дъхав десерт!
    Прегръдка от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роска, аз и на третото не се дърпах много :) Но какво да се прави като не мога да откажа сладкото :)

      Изтриване