вторник, 18 юни 2013 г.

Две в едно

Две в едно също може да е неочаквано добра комбинация нали :)
С моят, както се казва, спътник, другар, половинка, в живота, решихме малко да разнообразим тази, иначе трудна за нас година, с малко позитивни емоции и да си спретнем сватба :) Но нали Мечо Пух казва - колкото повече, толкова повече, решихме да ги направим поне две (вече обмислям дори да станата три :) и затова на връх моя рожден ден направихме част първа "Подписът". Решението за датата не беше трудно, защото се сгодихме също на моя рожден ден :) Речено-Сторено! 
Разбира се събитие от такава величина не може да се размине без торта. В началото нямах никаква, ама съвсе никаква идея как си я представям. Даже бях решила да поръчам или пък изобщо да няма торта, но половинката веднага се включи и много точно описа къкъв дизайн на торта си представя и от там останалото беше лесно - веднага си дойдоха на мястото и другите детайли. Между впрочем, нали си представяте на какво е подложен той покрай моето тортено хоби, щом прави разлика между видовете захарно тесто, знае как се разреждат бои и разглежда (и помни) идеи за дизайн на торти :) 
Вкусът беше комбинация от кадифен шоколад, добре придружен от крем маскарпоне и домашно сладко от диви ягоди. А за да спазя изискванията на зодията си (близнаци) вторият етаж беше от леки пандишпанови блатове, ванилов крем обсипан със златист карамел и скрил малко шоколад за разкош :) Изкушихте ли се? Ето и рецептата:
Шоколадови блатове:
- 180гр брашно;
- 150 гр кафява захар;
- 100 гр бяла захар;
- 60гр какао;
- 1 и 1/4 ч.л. сода бикарбонат;
- 1 и 1/4 ч.л. бакпулвер;
- щипка сол;
- 2 яйца;
- 140 мл гъст айран;
- 70 мл олио;
- 140 мл горещо кафе.
Крем маскарпоне:
- 250 гр. маскарпоне;
-  200 мл. сметана;
- 3-4 с.л. кондензирано мляко;
- сладко от диви ягоди (по желание).
Шоколадов крем: 
- 200 гр. шоколад;
- 1/2 ч.ч. сметана
- 125 гр. масло;
Пандишпанови блатове:
- 10 яйца;
- 20 с.л. захар;
- 20 с.л. брашно;
- 2 ч.л. бакпулвер.
Ванилов крем:
- 4 бр. крем Оле - Ванилия;
-  1 литър и 300 мл прясно мляко;
- парченца шоколад (по желание).
Карамел:
- 1/2 ч.ч. захар;
- 1-2 с.л. вода.
Всички блатове приготвих ден по-рано. Шоколадовите блатове са по рецепта на Ирина Купенска и са познати от нейната най-вкусна шоколадова торта. Големият им плюс, освен несъмнено страхотния вкус, е че се приготвят изключително лесно и остават сочни и на следващия ден. В по-голяма купа смесете брашното, какаото, двата вида захар, солта, содата и бакпулвера. Отделно леко разбийте яйцата, олиото и айряна. Добавете при сухите съставки, разбъркайте до хомогенна смес. Накрая добавете прясно направеното горещо кафе. Ще повторя предупреждението на Ирина, че сместа е доста течна като консистентност, но това е нормално. Намажете с масло и поръсете с какао форма за торта с диаметър 26 см.
Изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 - 35 минути. Преди сглобяване на тортата разделете охладения блат на две. Аз направих две дози и се сдобих с общо 4 блата.

Пандишпановите блатове са по рецепта от тортената библиотека. Разбиват се белтъците със захарта, докато станат на гъста, пухкава пяна. Добавят се жълтъците и разбиването продължава поне още 4-5 минути. Накрая сложете брашното (размесено с бакпулвера), лъжица по лъжица, като разбивате с най-ниската степен на миксера. Покрийте две тави с размере 30х40 с хартия за печене и изпечете на 180 градуса (предварително загрейте фурната) за около 15-20 минути. Докато изстинат блатовете може да си приготвите карамела. В малка тенджерка загрейте захарта с водата до нейното карамелизиране. Изсипете полученият карамел върху хартия за печене и разстелете, за да може после да го натрошите на едри парчета. Ваниловият крем е най-лесен. Разбийте студеното прясно мляко с крема Оле. Идва ред на любимата част - сглобяването. Изрязах пандишпановите блатове на кръгове с 18 см. диаметър. На дъното на тортен ринг се слага първия блат. Следва крем, парченца карамел, отнова блат, ванилов крем, парченца шоколад и така докато ви свършат благовете :)
Да се върнем на първата ми любов - шоколада :) За да направите шоколадовият крем загрейте шоколада на водна баня, след разтопяването му добавете сметаната, разбъркайте и накрая сложете маслото. Разбърквайте до разтопяването на маслото. Оставете крема да стегне, като го разбърквайте от време на време. 
Последното усилие е за крема с маскарпоне. Разбийте сметаната, след това съвсем леко разбийте маскарпонето с кондензираното мляко. Добавете сметаната към маскарпонето и разбъркайте внимателно. 
Сглобяването си е класика в жанра - блат, шоколадов крем, блат, сладко, крем маскарпоне, блат, сладко, крем маскарпоне, пак блат и така до края на продуктите :) Зарязвате и двете торти в хладилника, за да стегнат, а вие се нахвърляте на остатъците от кремовете и блатовете и оправдавайки се, че трябва да сте сигурни какво ще поднесете ги омитате с огромно удоволствие и чиста съвест :)
Пренасянето и се оказа Голямо предизвикателство! Ако сте видели в проливен дъжд странната гледка на трима мокри до кости мъже държащи торта и разпънали чадъри само над нея - да знаете това беше моята торта :)
Това е от мен! Вече в качеството си на госпожа :)

46 коментара:

  1. За мен е чест да ти честитя първа! Прегръщам те много силно и ви пожелавам най-голямото щастие на света. Прекрасна си, госпожо!
    ..., а за тортата какво да кажа, ти си талант!
    Изпращам ти много целувки!

    ОтговорИзтриване
  2. Прекрасна новина, Габи! Да сте още по-щастливи заедно (ако има накъде повече), здрави и влюбени! Много красива и нежна торта си сътворила - "Горчиво!"
    А колко си красива... Само те показах на половинката и възкликнах "Ох, каква красива булка, искам и аз така!" :)
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Гери, благодаря за прекрасните думи и за комплимента :) На такъв специален ден всяка жена е красива от емоциите, които и носи :) Прегръдки и слънчева седмица!

      Изтриване
  3. Честито, Габи! Бъдете много щастливи и имайте много, безброй много, сладки мигове заедно!

    ОтговорИзтриване
  4. Госпожо Габи! Да сте ми много здравички, много щастливи, винаги усмихнати, с лекота да преодлявате проблемите- общи и индивидуални и на всяка крачка да ви чака по една от твоите торти- красавици;) Много е важно, че имаш човек до теб, които оценява теб като теб самата и е съпричастен към всичко, което вълнува и теб, включително захарното тесто;) Предполагам отвръщаш със същото.
    Честито, Габчо!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Марте, взаимно сме си съпричастни :) той към захарното тесто, а аз към въдиците, мурмишките и другите риболовни принадлежности :)

      Изтриване
  5. О, мила Габи! Много си красива! Желая ви много сладки моменти, безброй споделени прекрасни емоции и винаги да греете с тези усмивки!
    Тортата ти е прекрасна, нежна и много стилна!
    Не знам колко твьрдо си решила да не правиш торти, но половинката ти може да те замести...:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бетинка, живота постоянно ме опровергава никога да не казвам никога :) Така че, когато имам вдъхновение тортите сами се появяват :) Прегръдки!

      Изтриване
  6. Честито Габи, прелестна стилна и много нежна булка си, а тортата е твое отражение! Поздравления, много щастие и усмивки ви желая от сърце!
    Поздрави, чакаме снимки от № 2 :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря :) Все още избираме място, но не бързаме ... радваме се на момента. Поздрави!

      Изтриване
  7. Мила Габи! Честито! Желая ви много щастие и дълъг семеен живот!
    Много сте красиви!
    Прекрасна си и като булка!
    Тортата е невероятна - бяло, нежно изкушение!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тилия, много благодаря! Прегръдки!

      Изтриване
  8. Честито хубава госпожо ! Каква по-хубава новина от тази :) ! Здраве и дълги , щастливи години семеен живот !
    Красива и нежна торта , като тебе !
    Прегръдки !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря :) Сърдечни поздрави от новото семейство :)

      Изтриване
  9. Прекрасна! И ти, и роклята, и тортата! Много щастие, любов и дълги години заедно ви пожелавам! И много сбъднати мечти! :)
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря :) Мечтите ни сме събрали вече няколко куфара и сега се борим за осъществяването им :) Поздрави!

      Изтриване
  10. Прекрасна сте госпожо!
    Да сте живи и здрави и много щастливи!
    А тортата е най-прекрасната и те отразява - стилна,
    елегантна и красива!
    Прегръдка от мен в очакване на нови снимки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря Дани! Аз избягвам да публикувам лични снимки в блога, но много исках за споделя този важен за мен момент с вас :) Прегръдки!

      Изтриване
  11. Честито! С пожелание да преодолявате понякога случващите се в ежедневието "горчиви" моменти с много усмивки и с по парченце от прекрасните ти торти, Габи! И всяка година тортата да става с един етаж повече! Прекрасна и нежна рокля, много си хубава! Усмивки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Стефи, благодаря ти! Някога си мислех, че в "перфектните" връзки няма горчиви моменти, но вече знам, че няма такова нещо като "съвършени отношения", а тези моменти са част от солта на любовта и без тях не може както и без сладки парчета торта :) Поздрави!

      Изтриване
  12. Прекрасна си, Габи и честито,
    с пожелания здраве, любов и топлина
    и още много такива изящни торти!
    Бъдете много, много щастливи!

    ОтговорИзтриване
  13. Честито, Габи! Много години любов, усмивки и доверие между вас! Разкошна торта и невероятна булка! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  14. Габи, просълзих се от щастие! Толкова мила публикация! Прекрасна новина мила! Честитя ви от сърце и ви пожелавам прекрасни мигове заедно, незабравими моменти и все хубави неща! Тортата е уникална, нежна, влюбена! Прелестна сте, г-жо Габи!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате, много ти благодаря мила за хубавите пожелания! Прегръдки!

      Изтриване
  15. Габи, пожелавам ви здраве, дълголетие и винаги ръка за ръка да преодолявате и трудните и щастливите мигове във вашият живот. Прелестна булка си, а и тортата е приказна. Поздравления!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много благодаря! Слънчева и усмихната нова седмица от мен!

      Изтриване
  16. Прекрасно събития - прекрасни влюбени, прекрасна булка, торта и вълнуващ пост! Бъдете много щастливи, нека небето над вас е безоблачно! Габи, честито, от сърце ти желая безкрайно семейно щастие! Усмивки! :)

    ОтговорИзтриване
  17. Госпожа, Горчиво! Прекрасна торта, прекрасна рокля, прекрасно настроение! Желая ви и прекрасни дълги съвместни години! Поздравления!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бени, благодаря! Сърдечни поздрави!

      Изтриване
  18. Това се казва хубава новина!
    Честито,скъпа!Цял живот да ви върви по вода,да сте безкрайно предани един на друг,подкрепящи се и да се допълвате взаимно като двете половинки на едно цяло!
    Тортата е невероятно нежна и стилна,в унисон с елегантната ,вече "госпожа" Габи! :)
    Топла прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Роси! Доста дъжд имаше на сватбата ни, а после и слънчице изгря, така че се надявам да ни върви по вода :) Прегръдки!

      Изтриване
  19. Габи, честито! Пожелавам ви да вървите по пътя с усмивка, да се подкрепяте и допълвате, да остареете и побелеете като Стара планина заедно! Торта е прелестна като самата булка! Наздраве!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Прекрасни пожелания! Много благодаря!

      Изтриване
  20. Габи, макар и с малко закъснение, честито от сърце! Спомена за част втора и трета, и този път ще следя да не изтърва събитието :) Пожелавам ви много любов и красиви дни! Тортата е много нежна, като теб самата, а бисквитката с младоженците ми е страшно симпатична. Много, много щастие!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря! Има време до следващите части :) Планираме да си създадем още много поводи за празнуване :) Поздрави!

      Изтриване
  21. Всичко е толкова нежно и семпло-прекрасно!
    Много нежна рокля,много красива торта-поздравления ,Габи!
    Бъдете живи и здрави и не преставайте да се обичате!

    ОтговорИзтриване
  22. Еха, Габче, каква прекрасна новина!
    Честито, миличка, прекрасна си, живи и здрави бъдете, страхотно семейство сте! Много слънчеви, прекрасни, нежни и емоционални да са дните ви, да е сладък животът ви като красивата торта, която ни показваш!
    Целувки от мен и много щастие!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мария, благодаря за прекрасните пожелания! Дано :) Прегръдки!

      Изтриване
  23. О, Габи такава красива новина, а аз съм я пропуснала. Нека няма граници пред вас, всеки миг е възможност и шанс да вярвате и да се обичате. Прегръдки.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много благодаря Иве! Дано се сбъднат всички прекрасни пожелания :)

      Изтриване