Торта с плодови блатове и шоколадов крем

Честит Празник на всички именници! И колкото и да е "необичайно" днес няма да показвам ястие с риба, а отново нещо сладко, което приготвих за подарък на един рожденик - голям любител на конете.
Моите "напъни" за рисуване продължават ... както е видно все още са на етап "пасторални детски рисунки", но ентусиазмът е на лице, въпреки че леко поувехна след поредния опит... Ще се повторя - резултатът е далееееч от планираното и желаното, но нали знаете кой път е постлан добри намерения :)
Да се върнем обаче към по-интересната част :) Тя е една експлозия от вкусове и аромати. От доста време исках да направя торта, която да е по-различна от обичайните. Исках блатовете да са доминиращи и да има по-малко крем. В България винаги искаме тортата ако може да им много крем и тънки блатове (поне аз съм така) и ако може да е на три етажа :) Днешното ми изпълнение е на торта без яйца по уникалната рецепта на Светослава, която може част от вас познават с нейния блог, а ако сте пропуснали вижте и фейс-бук страницата и, за да се порадвате на тортите, които създава. На мен лично любима ми е  ръчно рисуваната торта "Целувката"... Съвсем леко импровизирах с рецептата и това е моят резултат:
Необходими продукти за два блата по 25 см.:
- 250 гр. краве масло;
- 280 гр. кафява захар;
- 1 ч.л. ванилия;
- 2 ч.л нес-кафе;
- 225 гр. кисело мляко;
- 390 гр. брашно;
- 1/2 ч.л. сол;
- 2 ч.л. канела;
- 1/2 ч.л. сода за хляб;
- 2 ч.л. бакпулвер.
- 150 гр. едро смлени орехи;
- 3 бр. банани (370 гр. банани измерени без кората);
- 2 бр. круши; 
- 1 ч.ч. сушени плодове (стафиди, червени боровинки и др. по избор).
Необходими продукти за шоколадов крем:
- 200 гр. черен шоколад;
- 50 гр. хубаво какао (ползвам на Йоткер);
- 125 гр. краве масло;
- 1 кутия крема сирене Филаделфия;
- 200 гр. заквасена сметана;
- 200 гр. пудра захар. 
Ароматът, който имат блатовете е неповторим - банани, канела, сушени плодове ... стана ми много Коледно докато правех тортата, защото цялата къща ухаеше така и дори за малко да си променя мнението за дизайна :)
След като реших, че няма да слагам много крем в тортата, ми трябваха и повече блатове, за да постигна височина, затова изпекох три блата. Посочените по-горе продукти са за 2 блата, които спокойно може да разрежете на две и да се сдобиете с 4 блата и да сложите колко крем ви се иска :)
Разбийте кравето масло с кафявата захар до пухкав крем. Добавете ванилията, кафето и киселото мляко. В отделен съд смесете всички сухи съставки - брашно, сол, канела, сода, бакпулвер. Сложете половината от тази смес при маслената смес и разбъркайте до усвояване. Добавете пюрираните банани и обелените и настъргани круши. Разбъркайте и добавете втората половина на сухата смес. Отново следва разбъркване и накрая идва ред на орехите и на сушените плодове. Разделете сместа в две, предварително намазани с масло тави (с диаметър 25 см.) и изпечете на 180 градуса за около 40 минути или най-добре до суха клечка. Не се изкушавайте да печете по-дълго време, а се доверете на проверката с клечка. Най-вероятно като извадите блатът при натиск, той изглежда твърде мек и въздушен, но след изстиването му става плътен и няма опасност да е рехав и чуплив. Оставете блатовете да се охлаждат и пригответе крема.

Разтопете на водна баня шоколада и го оставете да се охлади. Разбийте кравето масло с крема сиренето до пухкав крем. Добавете какаото и пудрата захар и разбъркайте сместа. Може би ви се струва твърде много захарта или поне аз така реших първият път, когато приготвях този крем, но имайте предвид, че черният шоколад е горчив, а и какао също е неподсладено и като резултат всичко се балансира и кремът не е твърде сладък. Добавете разтопеният шоколад, разбийте леко и накрая сложете и заквасената сметана и разбийте за последно. Това е :)
Сглобяването е класика в жанра - редите в стягащ ринг и следвате поредността - блат, крем, блат, крем :) Оставяте да постои в хладилника, за да стегне или на терасата, където температурите са сходни и след това махате ринга и украсявате тортата по ваше желание и вкус. Имайте предвид, че ако правите три блата, както в моя случай, шоколадовият крем няма да ви стигне за да покриете тортата и отвън.

И накрая ще споделя как направих изправеният кон - на някой може му е полезна тази информация. Първо си избрах снимка от интернет с малко детайли. Сложих я в word file и я увеличих до размера, който исках да има фигурката. Отпечатах и изрязах с ножица по силуета на коня, като си оставих детайли като грива и опашка изрязани като цяло и после до-оформих. Разточих много дебел пласт бяло захарно тесто - може би около сантиметър. Наложих отгоре приготвеният шаблон и с помощта на скалпел, следвайки контурите, изрязах кончето. В долната част на фигурката сложих клечка за зъби, за да мога после да я закрепя на тортата, но може би следващият път би използвала дълго,тънко, дървено шишче. Оставих я да изсъхна напълно преди да я използвам - при мен отне около 48 часа.