Парад на торти

Този път ще ви изненадам не с една, а с три торти :) Те са правени през последните 2 месеца, но все не ми оставаше време да ви ги покажа. Сега ще го направя малко на бързо, но пък поне ще се похваля с творенията си :)
И понеже уважавам оплакването като форма на психическо разтоварване да си кажа  - не ми харесва първият месец на годината... Ама хич ... Наложи се да оперират нашият котарак по спешност и вече две седмици дежурим денонощно около него ... за капак това се случва в "приятната" компания на актуалния сезонен вирус, който, за да пестя от отопление ме поддържа с висока температура и продължава с не по-малко неприятно развитие... Да се надяваме, че скоро всичко това ще отмине, защото имам по-позитивни планове за следващите месеци от годината :)

Сега за тортите. Ще представя рецепта само за първата от тях, защото за мен е в графата лесни торти, подходящи за подслаждане на неделния почивен ден. Нея я спретнах една вечер, когато реших, че искам нещо с много крем, орехи и какаови блатове. Това е първата торта, която си спомням от най-ранните ми детски години. Приготвяше я баба Диди, а аз нямах търпение да изчакам да попие добре крема и да я разрежем. Непрекъснато се наддигах на пръсти и надничах от ръба на масата (представете си колко висока съм била) и исках да помагам. Най-често ми даваха да изрязвам хартията за покриване на дъното на тавите, в които се печаха блатовете, а като станах по-голяма получих и по-значимата задача да разрязвам самите блатове. Оригиналният и вид е на шахматна торта, но аз реших, че така или иначе ще бъде изядена твърде бързо, за да забележи някой външният и вид :)
Необходими продукти за блатовете:
- 6 яйца;
- 2 ч.ч. брашно;
- 2 ч.ч. захар;
- 1 ч.ч. кисело мляко;
- 1 винена чаша олио (1/2 ч.ч.);
- 1 бакпулвер;
- 1 амонячна сода;
- 4 с.л. какао;
- 1 ванилия;
Необходими продукти за крема:
- 1 л. прясно мляко;
- 1 ч.ч. захар;
- 8 с.л. брашно;
- 2 яйца;
- 2 ванилии;
- краве масло колкото кубче мая;
- 2 ч.ч. смлени орехи.

За приготвянето на блатовете разбийте захарта с яйцата, добавете киселото мляко със содата, олиото и ванилията. Към така получената хомогенна смес сложете брашното със бакпулвера и какаото. Аз добавих и малки парченца шоколад, но това вече е по желание. Изпечете в предварително намаслена и поръсена с какао тава (моята беше с диаметър 26 см.) в предварителна нагрята на 180 градуса фурна, до суха клечка. Разрежете блата на две след като се охлади.
За приготвянето на крема, отделете малко студено прясно мляко и разбийте в него яйцата и брашното. Останалото мляко загрейте до завиране заедно със захарта. Добавете кашичката от яйцата и брашното, след това ванилията. Намалете котлона и варете до сгъстяване на крема, като разбърквате. След като отместите от котлона добавете към топлия крем кравето масло и отново разбъркайте.
Сглобяването става в тортен ринг - първата половина на блата, крем, втората половина, и отново крем, поръсете с орехи. След като стегне махнете ринга и може да намажете и отстрани с крем и да поръсите с орехи, но аз нямах търпение да опитам тортата и както се вижда пропуснах тази стъпка :) 

Тази, наречена от мен, "Дантелена торта" беше приготвена преди Коледа и носи много празнични аромати. Блатовете са от любимата ми рецепта на Дими, с добавка от канела, карамфил и индийско орехче, а самият крем е с ябълки, канела и вино марсала - лека модификация на тази прекрасна рецепта на Гуинет.

Отнесох доста шеги дали съм плела дантелата на една кука цяла нощ, но като се има предвид, че за първи път правех захарна дантела съм много доволна от резултата :)

И не на последно място ще покажа първата си торта, която не е предназначена за колеги или роднини. Може да се каже, че е първата правена по поръчка, но понеже не смятам, че е редно да вземам пари за нещо, което не правя достатъчно професионално цената беше просто себестойността на вложените продукти. Признавам си, че я правих с огромно внимание, притеснение и старание :) Още повече след като говорих с малкия рожденик Оги, който много сериозно и делово обсъди с мен каква да бъде тортата му. Беше категоричен, че не иска шоколад и не иска да е много претрупана. Страхотен сладур :)
С неговата майка обсъдихме останалите подробности и накрая достигнахме до идеята в самата торта да е скрита една цветна дъга, която да е като изненада за съучениците му. Признавам си, че вечерта преди да я започна за малко да се обадя и да я откажа, защото при мисълта, че ако децата не харесат тортата това може да провали рождения ден на Оги ми се свиваше сърцето...
Изключително съм благодарна на Деница за това, че ми гласува такова голямо доверие,  въпреки, че никога не беше опитвала моя торта и беше виждала мои кулинарни опити само на снимка, не постави никакви претенции и през цялото време ме окуражаваше, че ще се радват да имат направена от мен торта.

Рецептата за блатовете е на невероятната Ирина Купенска, чийто блог съм сигурна, че ви е познат, а кремът е от сметана, кокос и съвсем малко бял шоколад :)
Стига толкова за сега, а вие ми стискайте палци, защото ме чака приготвянето на една специална торта и трябва да оздравея по-бързо :)