Шоколадови бисквити с ментов ганаш

Приготвих тези бисквити за рождения си ден, но реших да им отделя специална публикация, защото е една от първите мои рецепти. Реших, че трябва в края на партито да поднеса нещо, което да напомня и да има ефекта на ментовите шоколадчета "After Eight". Използвах базовото шоколадово тесто от рецепта за Шоколадово-карамелено-орехови сладки и добавих ментов крем.

Необходими продукти за бисквитите:

- 1/2 ч.ч. краве масло;
- 1/2 ч.ч. захар;
- 1 яйчен жълтък;
- 1 ч. л. ванилия;
- 2 с.л. прясно мляко;
- 1 ч.ч. брашно;
- 1/3 ч.ч. какао;
- щипка сол;

Необходими продукти за ментов ганаш:

- 100 гр. течна готварска сметана Президент;

- 100 гр. бял шоколад Милка;

- листа прясна мента;

- зелена сладкарска боя по желание.

Разбийте захарта с маслото до получаване на крем. Добавете яйчения жълтък, сложете млякото и ванилията. В друга купа размесете брашното, какаото и солта. Смесете маслената и сухата смес. Приберете тестото в хладилника за 2 часа. Не се притеснявайте ако изглежда леко течно - след престояването ще се стегне. Извадете тестото от хладилника и го разточете върху хартия за печене. Изрежете кръгчета с помоща на ринг или чаша. Върнете обратно в хладилника за около 15 минути. През това време загрейте фурната на 170 градуса и изпечете за около 10 минути. Получават се около 20 бисквити.

За приготвянето на ганаша загрейте сметаната до завиране и пуснете листата от измитата и подсушена прясна мента. В зависимост от това, колко силен вкус искате да постигнете сложете 5-6 или повече листенца. Отдръпнете от печката изчакайте около минута и след това прецедете сметаната, за да махнете ментата. Добавете към нея начупения на парченца бял шоколад и разбъркайте до разтопяването му. Ако искате да постигнете по-наситено зелен цвят добавете зелена готварска боя. Приберете в хладилника за 2-3 часа и след това разбийте с миксер и шприцовайте върху изстиналите бисквитки. Може и просто да слепите бисквитките по две. Дръжте в хладилника до поднасяне.

В заключение - рецептата ще се хареса на любителите на комбинацията мента и шоколад, а на останалите ще даде едно доста свежо усещане, но за повече от 2 калории :)