Авантюристично в кухнята

Петифури с два вида шоколад и сладко от къпини

2012-02-15T09:48:00.001+02:00

Голямо чудене беше с днешното заглавие :) Петифури ми звучи някак неясно, пастички водеше асоциации към любимите ми в детството сухи пасти "Балкан", да пиша ли какво има в тях или така ще стане дълго и тромаво и т.н. и накрая все пак оставих този вариант. Днешните ми произведения, въпреки отчетливо сърцевидната форма са направени не за отминалия празник, а за да изразя благодарностите си към едни прекрасни дами, които ме изненадаха със страхотни подаръци по случай една годинка на моя блог :) Почерпката трябваше да бъде друга, но кулинарния късмет не беше на моя страна. Всъщност това, което виждате е провала на една торта. Направих блат, направих крем и ... установих, че нито едно от двете няма да стане за това, за което го планувам.

Но да се върнем към рецептата. Блатът е по рецептата на Еос за Белтъчено руло - оригиналната рецепта тук. Идеята беше да направя вита торта с бели блатове, но явно допуснах някаква грешка и блата ми се получи доста тънък и нямащ нищо общо с красивото пухкаво руло на Зори ... Но понеже вкусът му е неустоим реших да опитам да спретна нещо друго и това е резултата.

Необходими продукти:
За блата:
- 6 белтъка;
- 170 гр. захар;
- 75 гр. брашно;
- 3 с.л. лимонов сок;
За крема:
- 300 мл течна неподсладена сметана;
- 150 гр. бял шоколад;
- розова сладкарска боя - по желание;
- сладко от къпини;
За шоколадовата заливка:
- 150 гр. черен шоколад;
- 150 мл течна неподсладена сметана;
- 30 гр. краве масло.
Започнете от крема, защото той има нужда от охлаждане. Загрейте 200 мл от сметаната за крема до завиране. Отместете от печката и сложете вътре натрошения на парченца бял шоколад. Разбъркайте до разтопяването му. Оставете да се охлади до стягането на крема.
Дойде ред и на блата. Разбийте белтъците и лека по лека добавяйте захарта. Накрая сложете брашното и разбъркайте леко със силиконова шпатула, за да не спадне сместа. Застелете правоъгълна тава с хартия за печене, изсипете сместа и изравнете. Изпечете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути. Оставете го да се охлади и нарежете във форми по желание.

Дойде време за довършване на крема. Разбийте останалите 100 мл сметана с крема с белия шоколад. По желание може да добавите сладкарска боя. Сглобяването на самите петифури е лесно и прилича на реденето на торта - блат, сладко от къпини, втори блат, крем, трети блат.

За покриването им загрейте 150 мл сметана с кравето масло и след завирането на сместа отместете от печката и добавете натрошения шоколад. Разбърквайте до разтопяване на шоколада и получаване на гладка смес.

Наредете петифурите върху решетка, под която сте сложили тава. Започнете да ги заливате с направената шоколадова заливка, която обаче не бива да бъде много гореща. Може да ги покриете веднъж, да изчакате леко да се стегне шоколада и да ги залеете още веднъж, за да получите по-плътен шоколадов пласт. Оставащият шоколад може да използвате за друг сладкиш, като например шоколадовите пастички на Траяна. Накрая украсете по желание и хапнете с удоволствие!

Тази рецепта, ако може да се нарече така, позволява безкраен брой комбинации. Спокойно може да си спестите направата на крема и да сложите само вашето любимо сладко, както и да приготвите крем по ваш вкус.

Аз вече имам нова идея - след като видях Какаовото руло с портокалов крем на Павлинка определено мисля да опитам да го претворя в едни петифури :)

И накрая искам да се похваля с две много красиви награди, които получих от Соня.

Факта, че са изработени от нея ги прави още по-специални и лични! Ако още не сте посетили нейния блог време е да се разходите до там, защото ви чакат много вкусни рецепти, като започнеш от фаворитите на моя мъж - ароматни хлебчета с масло и кашкавал и се стигне до портокаловите кексчета с парченца шоколад :)

Първата годинка

2012-02-11T13:32:00.001+02:00

Как ли не го започвах този пост :) Имаше много равносметка, малко поезия и донякъде проза, имаше благодарности, имаше дори идея за награди, но накрая реших да бъде лаконично.

Доживях и аз и моя блог да се похвалим с една година съвместно съществуване! Равносметката е ясна - получих повече от колкото очаквах. От страница с рецепти се превърна в моето си място, на което срещнах много приятели. Приучих мъжът ми на полезни навици като този да не яде от храна, която не е снимана :) Сдобих се със собствен шкаф, който да приюти безкраен брой посуда и сготвих неща, които преди една година дори и не бих помисляла, че ще направя.

И понеже е празник се полага да има почерпка. Имах много идеи - коя от коя по-амбициозни, но мисля, че ме хвана синдрома на първата година и ще се отчета с нещо скромно, но от сърце. А пък дано кулинарното ми вдъхновение се върне скоро. Рецептата за мъфините е от тук, а от мен е хаоса от цветове :) Реших, че в белоснежната зима имаме нужда от малко напомняне за пролетта.

Това е :) Надявам се, че намирате каквото търсите сред моите рецепти, винаги сте добре дошли и ще се радвам ако продължите да ми идвате на гости.

Ябълкова пита

2012-02-09T21:11:00.000+02:00

Под това название стои тази рецепта в златният бележник на майка ми. Както вече се досещате тази седмица продължаваме с още една нейна рецепта. Сигурна съм, че за повечето от вас рецептата няма да е нова, но е сред моите любими, защото се приготвя лесна и става много ароматен сладкиш.

Необходими продукти:
- 5 яйца;
- 1 ч.ч. захар (1 1/2 ч.ч. захар са в оригиналната рецепта);
- 3/4 ч.ч. олио;
- 2 1/2 ч.ч. брашно;
- 2 ванилии на прах или 1/2 капсула течна ванилия;
- 1 пакетче бакпулвер;
- 3-4 средно големи ябълки;
- 2-3 с.л. захар;
- 1/2 пакетче канела.

Яйцата се разбиват хубаво със захарта до побеляване. Постепенно се добавя олиото и след него ванилиите. Добавете и брашното като разбърквате сместа внимателно с помощта на шпатула и ли дървена лъжица. Обелете и настържете на едро ренде ябълките. Размесете ги с 2-3 с.л. захар и канелата. Изсипете половината от сместа в намазана с олио и поръсена с брашно тавичка.

Отгоре се слага равен пласт от ябълките и върху тях останала част от сместа. Печете на предварително загрята на 170 градуса фурна за около 30 - 40 минути. По желание след изваждане поръсете с пудра захар.

Няма да пропусна да се похваля и с наградата, която The Which от Ароматно в кулата на вещицата сподели с мен :) Много благодаря! Непременно посетете нейното магично място, ако още не сте го направили! Ще намерите много вкусни рецепти и идеи!

Пилешка яхния за душата

2012-02-07T20:01:00.000+02:00

Чудех се дали да заглавието да не бъде - топла, пилешка яхния за душата... Нали знаете, че има едни такива ястия, които ти стоплят сърцето и нахранват душата. От тези сготвените от мама, когато се завръщаме у дома след дълго отсъствие, през леко прегорелите филийки за закуска в леглото от любимия човек, до първите кулинарни опити на дете... Те носят една топлинка, която може да прогони и най-студената зима. Днес ще ви разкажа за пилешката яхния на мама, която приготвих след порядъчен брой консултации по телефона :) Разбира се не се получи като нейната, но все пак беше вкусна.

Необходими продукти:

- 2 бр. пилешки бутчета и 1 бр. пилешки гърди (майка ми прави яхнията с цяло пиле);

- 1/2 ч.ч. ориз;

- 1 малка глава лук;

- 1 настърган морков;

- олио;

- 2 с.л. брашно;

- 1 с.л. червен пипер;

- сол;

- чубрица;

Обикновено майка прави яхнията от цяло пиле, което нарязва на отделни порции. Но в случая беше предвидено за малко хора и затова използвах по-малко количество месо, както и останалите продукти са намалени. Сложете пилешкото месо да се свари. След като изчистите пяната, която се образува при варенето, сложете нарязания на ситно лук, морков и сол на вкус. Варете до почти пълна готовност на месото. При необходимост добавяйте малки количества вода. Извадете бялото пилешко филе, а към останалото месо и бульон добавете измития ориз.

Пилешките гърди се нарязват на много малки парченца и се слагат в голяма купа с малко бульон от варенето. С помощта на доза търпение и много полезния уред, наречен кълцалник, се намачква до получаване на гъста каша. Ако имате подходяща техника може да пасирате до пюре. Понеже не разполагам с такива следвам технологията, която съм виждала от мама и баба :) В олиото запържете брашното до лека промяна на цвета, добавете червения пипер и малко бульон от пилето. Накрая сложете пилешката каша и оставете сместа да поври на слаб котлон за около 5 минути. Ако оризът и месото са вече сварени изсипете така направената каша при тях. Оставете яхнията на слаб огън до нейното сгъстяване. Тук трябва да направя едно важно уточнение. За тази рецепта най-точната мярка е окомерът :) Така и не успях да се сдобия с прецизни количества продукти от мама - слага се количество ориз на вкус, морков на вкус и т.н. Затова и количеството брашно (което всъщност ще превърне пилешката супа в гъста яхния) зависи много от количеството вода, която ви е останала по време на варенето на пилето. В този смисъл може да се наложи да използвате повече или по-малко от посоченото от мен. Накрая добавете стритата суха чубрица. Добър апетит мили другарчета :)

А за разведряващ финал на днешният зимен ден е това стихотворение:

СТУД

Христо Смирненски

Студено, дявол да го вземе!

Студът те реже като ножици!

Човек за да се посъвземе

са нужни барем две госпожици!

Поспрете, сочнобуза Катя,

да си побъбриме за зимата!

В такова време сал сърцата

променят съвършено климата.

Смехът на твоите устни али

ще ме съгрее без съмнение:

той двеста печки ще запали

за мое лично отопление...

Студено, дявол да го вземе!

От студ обръщаш се на мумия!

И при това проклето време

иди, че не върши безумия!

Сиропирана баница с локум

2012-02-02T20:30:00.000+02:00

Време е пак да се върнем към "сериозните" рецепти :) Днешната е свързана с много хубави спомени за мен. В денят, в който се запознахме с мъжа ми бях поканена да придружи наши общи приятели, които искаха да го поканят за техен кум. Аз вече бях приела да съм кума, а все още не се познавахме и решиха, че е удобен момент да се запознаем. По време на вечерята той се похвали, че я е приготвил съвсем сам, а като се стигна до десерта и ми сервира това сиропирано вълшебство спечели доста точки! След време разбрах, че всъщност, баницата е направена от свекърва ми :) И после не ми казвайте, че само любовта на мъжете минава през стомаха ;)))

Необходими продукти:
- 2 яйца;
- 1/2 ч.ч. захар (в оригиналната рецепта е 1 ч.ч.);
- 1 ч.ч. брашно;
- 1 бакпулвер;
- 1 ч.ч. олио;
- 3-4 с.л. кисело мляко;
- 1 пакет финни кори за баница Фамилия;
- 2 кутии локум без ядки.
За сиропирането:
- 1 ч.ч. захар;
- 3 ч.ч. вода;
- 1/2 ампула течна ванилия или 2 на прах.
Самото приготвяне на баницата не е никак трудно. Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Добавете 2/3 от олиото и киселото мляко, като разбивате добре след всяко от тях. Накрая идва ред и на брашното, пресято с бакпулвера. Прибавете го постепенно към яйчената смес като разбърквате с дървена лъжица или шпатула. Нарежете локума на малки парченца - например всяко кубче на три. Навиването на баницата е лесно - вземате една кора, намазвате леко с олио, отгоре поставяте втора кора, отново следва намазване, но с кексова смес. На дългата страна на слепените две кори наредете парченца локум и завийте на руло. И така докато ви свърши локума, корите или ви останат 2-3 лъжици от кексовата смес. При свекърва ми, която има повече опит и умения, трите неща се съчетават перфектно, но на мен ми останаха четири кори от пакета и десетина парченца локум :) След като сте наредили баницата намажете отгоре останалото количество кексова смес. Печете в предварително загрята на 180 грасуса фурна за около 30- 40 минути.

Извадете и оставете баницата да изстине хубаво. В това снежно време, ако я оставите да си пообщува с февруарският въздух това може да стане много бързо и да ви спести потропването на близките в танца на нетърпеливите гладници :) През това време си направете захарен сироп, като кипнете водата и захарта, до нейното стопяване и леко сгъстяване. Не е необходимо сиропа да е много гъст. Махнете от котлона и добавете ванилиите. Полейте студената баница с горещия сироп. Изчакайте да поеме хубаво - отново до изстиване и може да се отдадете на насладата да опитате какво сте сътворили. Много обичам това очакване, което съпровожда опитването на първата хапка от току що направено ястие за първи път. Очакването и нетърпението да усетиш аромата и вкуса, да се потопиш в морето от усещания и да прочетеш присъдата в очите и потропването на вилиците на останалите дегустатори :)

Този сладък приятел е виновен, да не мога да ви покажа цялата баница. Бях го оставила да я пази от натрапници, но ... май силите не му бяха стигнали да отбие всички атаки :)

Дойде време и да се похваля с най-новите си награди :) Много им се радвам, защото знам, че са споделени с мен като израз на приятелско отношение и искам още веднъж да благодаря на трите прекрасни дами - Мони, Емилия и Мария.

Надявам се, че няма да имате нищо против, ако този път ги запазя за себе си да им се радвам :)

Укротяване на опърничавите яйца

2012-01-30T20:25:00.000+02:00

Днешната публикация определено не влиза в списъка на рецептите, които са за пример. Но реших, че все пак трябва да се види и забавната страна на воденето на блог и експериментирането :) Много исках да зарадвам половинката с едни по-нестандартни варени яйчица. Той обича да си ги похапва само с малко лют червен пипер, зехтин и сол. Искаше ми се да разнообразя това иначе толкова лесно за приготвяне предястие. Идеята видят от тук. Сдобих се с необходимите подръчни материали - кутия от сок, дървени пръчици от китайски ресторант, ластичета и разбира се яйца. Първият опит се оказа пълен провал, защото яйцата се разпаднаха при беленето ... дори няма да ви показвам какво се получи :) При вторият опит нещата обаче взеха да стават от истерични - леко весели. Представете си как се опитвам да застопоря яйцата в сгънатата кутия ... те леко се изхързулват (тази хубава българска дума) в различни посоки ... ластиците се късат ... и накрая имаше тичащи яйца по плота. При третият опит половинката вече се досети, че нещо необичайно се случва в кухнята, след като чу нехарактерни епитети прикачени към думата "яйце". Миличкият ми, може да се досетите до каква степен вече е свикнал да вижда всякакви неща да се опитам да направя, щом съвсем спокойно прие ситуацията, включи се и ми помогна да укротя непослушковците. Това е резултатът от техническата мъжка мисъл:
Стабилно нали ;) Яйцата нямаха никакъв шанс!
Ето и опърничавата яйчена салата:

Определено повече ми харесваха в оригинал :)
Надявам се поне малко да съм усмихнала вечерта ви! Все пак най-важното е да не се вземаме твърде на сериозно кулинарствайки :)

Направено по ваши рецепти - 3

2012-01-29T17:12:00.000+02:00

Дойде време и за третата поредна публикация посветена на ваши рецепти. Понякога си мисля, че дори всеки ден да правя по три рецепти избрани от блогове пак никога няма да ми стигне времето да опитам всичко, което искам :) Да започнем от закуската. Тя беше посветена на содените мекички на Меги. Определено влизат в любимите ми рецепти от типа - бързи, лесни, вкусни! А повлияна от прекрасните снимки на влюбени бухтички на Петя направих няколко мекички - сърчица за половинката. Толкова му харесаха, че почти отказа да ги сподели с мен ;)

Идва ред на обяд - а`ла Зиче! Наша домакиня беше Зиче и нейната апетитна рецепта за ориз със свински месца.

Нали не си помислихте, че ще се разминем без десерт :) Тези кексчета са от рецептите, които ти влизат под кожата и докато не ги опиташ нямаш мира.

Отне ми време докато се сдобия с меласа и с качествени сушени череши. Някак все попадах на някакви захаросани, които имаха вкус по-скоро на ароматизирана захар, отколкото на плод... Но да се върнем към десерта. Дами и господа, представям ви кексчетата, които си заслужаваха чакането - Мъфини с меласа, шоколад и сушени череши по рецепта на Дани.

Chef за Кеф

2012-01-27T20:44:00.000+02:00

Ще ми простите надявам се, че ще си позволя суетата да се похваля :) Преди малко повече от една седмица получих съвсем първата си покана да присъствам на представяне на ново кулинарно училище в качеството си на кулинарен блогър. Мисля да ви спестя размислите дали да присъствам, при условие, че там ще бъдат някои дами от блог-пространствоно, на които истински се възхищавам, но накрая вроденото ми любопитство надделя дори над снежната буря и трудните зимни условия в София и отидох. Бях много приятно изненадана от непринудената обстановка и приятелското посрещане. Домакините ни зарадваха и с изключително меню - здравословна салата, пилешко месо приготвено с най-вкусният сос, който съм опитвала и разбира се десерт - крем от дюли върху пюре от банани и с добавка на домашно направени пияни вишни :) Какво да ви кажа - храната сама за себе си говореше за шеф готвач Виктор и това, на което ще научи своите курсисти. За съжаление не бях взела фотоапарат и не мога да ви покажа снимки. А повече информация за самите кулинарни курсове може да намерите на интернет страницата: http://www.chefzakef.com/.

П.П. Снимките са предоставени от организаторите.

Бананови палачинки с парченца шоколад

2012-01-24T09:24:00.000+02:00

На тези палачинки отдавна им бях хвърлила око, но все нещо друго ги изместваше в списъка за приготвяне. Всъщност вкъщи главен палачинков майстор е мъжа ми и наистина се справя повече от прекрасно. Този път реших да го изненадам и да му предложа по-различен вариант от традиционните палачинки. Моят експеримент беше приет повече от благосклонно :) Оригиналната рецепта е от книгата "200 Chocolate recipes"

Необходими продукти:
- 2 банана;
- 2 яйца;
- 1 ч.ч. прясно мляко;
- 1 1/2 ч.ч. брашно;
- щипка сол;
- 1 с.л. захар;
- 1/2 ч.л. бакпулвер;
- 1/3 ч.ч. шоколадов чипс за печене.

В купа разбийте яйцата и половината от млякото. Добавете пюрираните банани и разбъркайте. Сложете брашното, солта, бакпулвера и захарта. Разбъркайте отново и добавете шоколада и останалото мляко. Изпържете в предварително нагрят тиган, намазан с малко масло. Сервирайте с разбита сметана или сладко по желание и в добрата компания на чаша горещ шоколад!

Торта "Мече"

2012-01-21T16:04:00.001+02:00

Ако някой ми беше казал, че мога да направя торта и то покрита с фондан за една вечер (по-скоро нощ :) никога нямаше да му повярвам! Още повече след последната ми Торта "Скара - Бира", когато се зарекох поне месец да не правя нищо тортено. Ако не съм го казала до сега - моите най-искрени адмирации към всички талантливи, търпеливи, издръжливи и изобретателни дами, които се занимават с тортоправене! Днес няма да има дълга публикация, защото не ми спори писането. Може би защото, към 12 часа през нощта, реших, че ръцете на мечето са прекалено дебели и трябва да се сменят ... така е като имаш проблеми със собственото тегло - виждаш ги навсякъде :)

Относно самата торта ще бъда кратка. Вътре е шоколадова - по примера на Дяволски шоколадовата торта - рецепта тук. Иначе дизайна не се получи така както си го представях... Някак в главата ми беше по-изчистена и не толкова розова :) Както каза представител на гилдията на тортената критика - имам навик да претрупвам тортите с прекалено много детайли :) Тук идеята беше мечето да е централна фигура, а то някак се загуби. Като говорим за него, за направата му използвах инструкциите от това видео - тук, а розичките са обяснени много подробно в този линк - тук.

От мен - толкова. Надявам се да ви хареса моята трета торта (може би е време да спра да ги броя :) А аз отивам да си търся вдъхновението.

Влюбени захарни кубчета

2012-01-18T19:06:00.001+02:00

Приготвянето на тези захарни сърчица, с които може да зарадвате любимия човек при поднасяне на сутрешното му кафе, е много лесна и забавна дейност. Определено ще направите денят му по-цветен и усмихнат, а и да не забравяме, че идва Свети Валентин и тези захарчета са доста подходящи за случая. За направата им ви трябва:

- бяла захар;

- сладкарска боя;

- вода;

- малко парче картон;

- метална сърцевидна форма за сладки.

В подходяща купичка сложете захарта. Приблизително на 1/2 ч.ч. захар се слага около 1 ч.л. вода. Най-добрият вариант е да добавяте водата почти капка по капка и да разбърквате много добре сместа, за да прецените нейното намокряне, както и преди да я изсипете цялата е хубаво да сложите боята. Моята е течна и това допълнително намокря захарта. Идеята е да постигнете захарна смес с вид на леко мокър пясък. Изрежете си от картончето сърце с форма малко по-малка от формата, в която ще правите захарчетата. Технологията е много лесна - като да правите фигурки от пясък :)

Върху поднос, предварително покрит с алуминиево фолио, слагате, с помощта на малка лъжичка захар във формичката, накрая поставяте картончето и притискате, за да уплътните сместа, задържате леко картончето с пръст и издърпвате металната форма. Не натискайте силно, защото при издърпване на формичката захарта ще се сплеска надолу, както и е добре да се изчистят малките частички захар, които остават залепени до оформеното сърце, защото се залепват за него и след изсъхването може да е трудно да се отстранят.

Тук може да намерите снимки за направата им стъпка по стъпка. Оставете захарчетата да изсъхнат на стайна температура. При мен това се случи за около половин час.

Това е! За финал искам да подаря, макара и виртуално, тези влюбени захарчета на Катерина и нейното прекрасно семейство, защото тя винаги носи много любов и усмихната енергия и се надявам малко да я поразведря и да оздравее по-бързо! Кате - стига вече боледуване :)
Цветна, сладка и влюбена вечер от мен :)

Зелеви сърми в гювеч и две награди

2012-01-16T21:49:00.002+02:00

В детските ми години със сестра ми някак си бяхме разпределили готвенето и аз бях поела десертите, а тя основните ястия. Не съм от опитните готвачи, които се справят с всяко ястие. Но все пак полагам усилия да наваксам пропуснатите умения и затова днес ще ви представя една рецепта, която съм научила пак от свекърви ми, която проявява завидно търпение с мен при предаването на готварски умения :) Предполагам, че всеки от вас има някакъв вариант на тези сърмички и едва ли ще ви изненадам. Но пък споделянето в повечето случаи не вреди :)
Необходими продукти:
- 500 гр. кайма (80 % телешко месо и 20 % свинско);
- 2 - 3 малки глави лук;
- 1 яйце;
- 2/3 ч.ч. ориз;
- кисело зеле - цяла зелка;
- 1 ч.л. сух, смлян копър;
- сол;
- черен пипер;
- 1 ч.л. червен пипер;
- щипка чубрица;
- олио.

Объркайте каймата с нарязаният лук, яйцето, подправките (сол, копър, чубрица, червен пипер, черен пипер) и ориза. На дъното на гювеч сложете олио и върху него нарежете тънък пласт нарязано кисело зеле. Ако имате на разположение може да наредите на дъното и тънки парчета сланина. В зелево листо сложете по лъжица - две от каймата и завийте. Не завивайте прекалено стегнато, защото оризът трябва да има място да набъбне. Наредете сърмичките в гювеча. Може да напълните и една, две сухи червени чушки с пълнежа - за овкусяване на останалите. Сложете равни части зелев сок и вода, достатъчни леко да покрият сърмичките. Ако сокът е прекалено солен може да намалите неговото количество. Отгоре покрийте с още един пласт нарязано зеле. По желание може да залеете с леко препържен в олио червен пипер. Печете поне 2 часа на около 160 - 170 градуса. Задължителна е консумацията в добра компания и пивко вино :)
За накрая, оставих най-хубавото. Много се радвам, че първите ми награди за тази година са от слънчев човек като Лети. Ето ги и тях, заедно с условията за тяхното приемане:

Трите стъпки за приемане на The Versatile Blogger Award са:
1.Благодарете на този, който ви дава наградата и линкнете блога му!
2.Номинирайте 15 блогъра за наградата и ги информирайте за това!
3.Споделете 7 неща за себе си!

Условията за The Liebster Blog Award:
Отново започваме с благодарности!
1. Линкнете сайта на блогъра, който ви е номинирал
2. Сложете наградата в блога си!
3. Изберете 5 други блогъра, на които да я предадете!
4. Посетете блоговете им и ги информирайте

Да са им честити наградите на:
Бети (Вкусно с Бети)
Зиче (Черпак с мерак)
Вили (Изненадите на Мери Попинз)
Елена (Уверена в кухнята)
Нели (Любими сладки моменти)
Бенита (Скрит кулинарен талант)
Мария (Fait Maison)
Или (Кулинарни)
Бубу (Byby`s Kingdom)
Веси (Сладко и солено)
Диди (My Book)

И съвсем за финал, за тези, които са упорити в четенето ето и моите седем точки:
1. Една от мечтите ми е да летя с делтапланер.
2. Не умея да разказвам вицове :) Някак ми се получава като четене на счетоводна справка...
3. Преди да започна този блог имах период на опити за изработване на бижута. Може би някой ден ще се престраша да ви ги покажа.
4. Опитвам се да не бъда плюшкин, но съм болезнено привързана към неща, като пластмасова фигурка от първото Киндер яйце, което ми подари половинката :)
5. Чувството ми за ориентация никакво го няма. Губила съм се и в родния си град.
6. Иска ми се да успея да постигна същата последователност, която имам в консумирането на сладкиши и при спортуването. До сега съм успяла да постигна по едно посещение на поне 12 вида спор ... и нито едно второ :)
7. Никога не съм опитвала шкембе чорба. Но живота е пред мен и това може да се случи :)

Направено по ваши рецепти - 2

2012-01-14T12:15:00.000+02:00

Някои хора не могат дори и ден без шоколад.
Някои хора не могат без аромата на канела.
Някои хора не могат да устоят на изкушението на току що изпечен ароматен сладкиш.
Някои хора, ако трябва да избират между любимия мъж и парченце от любимия десерт ... ще зациклят като буридановото магаре :)
За някои хора най-добрата компания в студената зимна вечер (освен същия любим мъж) е пълна чаша горещ шоколад - да не забравяме и сметаната отгоре!
А всички тези хора са се събрали в мен! Да те мислите, че ми е лесно :) Не вярвам да учудя някой от вас, като си призная, че отделям повече време и внимание на високо калоричните и така сериозно забранени от диетолозите десерти. Но вината трябва да е споделена, защото как да устои човек на нещата, които приготвяте и изкушавате всеки посетил блога ви. Затова и днес ще ви покажа една малка част от нещата, които съм приготвила по ваши рецепти.
Нека да започнем с неустоимите смокинови бонбони на Жани:

Трябва да се отдели почетно място и на ароматния кекса с банани и кокос на Ели:

Нали знаете кое е най-хубавото нещо за редуване? Не, не е: отпуска - заплата - отпуска - заплата :) Шоколад - нещо сладко и пак шоколад! И за да не наруша традицията, дами и господа, на вашето внимание - шоколадовият кейк на Дени:

Ако съм ви изкушила поне малко - значи ставаме цяла компания :)

Торта Скара - Бира и още нещо ...

2012-01-11T21:03:00.001+02:00

Понякога като ми се загнезди някаква идея в главата и независимо от това, че с времето става ясно, че може би трябва да я преосмисля, просто се вкопчвам в нея и няма измъкване :) Някак така се случи, че и втората ми торта с фондан е за рождения ден на мъж, както си личи и от тематиката :) Още при консултирането за дизайна на тортата имаше почти пълно единодушие, че трябва да има чаша с бира, а ако може и още нещо... Помислих си, защо да не е изцяло бирена и ето резултата. Е, има много недостатъци, но поне искрено се забавлявах докато я правех :) От една много красива детска торта ми хрумна идеята чашата с бира да е куха и под нея да се крие танцьорка. Определено беше изненада за всички :) Пропуснах ли да кажа, че няма повече да се опитвам да правя човешки фигури! Никога! Защо не мога като нормалните хора първо да се опитам да направя няколко по-лесни торти, основно с малки цветя и други подобни, но не - ако не ми е трудно няма да е интересно. Изобщо не ми се говори колко време ми отне кръшната (потресаващо несиметрична) девойка...
Да се върнем на днешната торта с бира. Проучването ми в блог-пространството не доведе до готова рецепта за торта с бира и затова се наложи да импровизирам. Очевидно това не е най-търсеният вкус при тортоправенето, а като се замисля колко потенциал се крие в него. Може би половинките ни биха опитали с по-голяма охота торта с бира отколкото с нещо друго :) Ако искате да опитате по-нетрадиционно съчетание на шоколад и бира - това е вашата торта. Признавам си, че в случая съм към консервативната група, но пък аз не съм и голям почитател на бирата. Пак се отклоних, а е време да се върна към рецептата. За блатовете използвах вариант рецептата на Ирина за браунис с бира Гинес - тук, а кремовете са два (защо да ми е лесно, като мога да си го направя сложно). Първият е по рецепта от този сайт, а вторият е от тортата Трюфел, която беше скрита в едно джакузи. За любопитните, снимки - тук. Необходими продукти за торта с диаметър 26 см.:

Продукти за два блата:

- 300 гр. черен шоколад (може да замените част от него с млечен);

- 100 гр. масло;

- 200 гр. обикновена захар;

- 200 гр. кафява захар;

- 4 яйца;

- 300 мл. бира - Гинес или друга тъмна бира;

- 180 гр. брашно;

- 90 гр. какао.

Продукти за крем с бира:

- 60 гр. стопен тъмен шоколад;
- 100 гр. меко масло;
- 1/2 ч. л. сол;
- 1/4 ч.ч. бира;
- 50 гр. ч.ч. неподсладено какао на прах;
- 1 1/2 чаени чаши пудра захар.
Продукти за крем Трюфел:

- 400 мл. течна готварска неподсладена сметана;

- 250 гр натурален шоколад (може да съчетаете с млечен, ако предпочитате по-сладък крем).

Може да започнете от крема Трюфел, за да има време той да се охлади. Кипнете половината от сметаната, отместете я от печката, добавете натрошения на парчета шоколад и разбъркайте до гладка смес. Оставете крема да се охлади и стегне като от време на време го разбърквате.
Дойде време и за блатовете. Аз приготвих само два, но ако искате по-висока торта може да увеличите дозата с половината от посочените продукти и да си направите три. Самата торта се получава доста плътна и засищаща като вкус, така че поне за мен няма нужда от повече обем.
Разтопете маслото и шоколада на водна баня. Намалете котлона и добавете захарта. Разбърквайте до пълно разтопяване на захарта, но не се притеснявайте дори и да остане леко на гранули. Отместете от печката, изчакайте малко да се охлади и добавете яйцата едно по едно, като разбърквайте добре сместа след всяко от тях. Добавете бирата и накрая брашното и какаото, като внимателно разбърквате с помощта на шпатула. Разделете сместа в две форми за торта, които предварително сте намазали с краве масло и поръсили с какао, и изпечете в предварително загрята фурна за 20-25 минути на 180 градуса. Преди използване блатовете трябва да се изстинали добре. По желание може да ги сиропирате със захарен сироп. Да се върнем към кремовете. За направата на бирено-шоколадовият крем разбийте леко маслото с какаото, добавете разтопеният шоколад, солта, бирата и пудрата захар, като разбърквате крема след добавяне на всяка от съставките. А за да довършите крема Трюфел разбийте останалата част сметана с охладената шоколадова смес с миксер до пухкав крем.

Идва ред на сглобяването на тортата. Поредността, която спазвах беше: блат, сиропиране, бирен крем, половината от крем трюфел, втори блат, сиропиране и измазване на цялата торта с останалата част от шоколадовия крем. Охладете тортата до стягане на крема. Понеже поднесох тортата няколко часа след покриването и с фондан не съм я измазвала с маслен крем.

Относно самото изработване на отделните части от украсата, за съжаление, мога само да описвам, защото правих снимките нощем, на доста лоша светлина и не стават за публикуване. Ето и моят опит:
- За чинийката използвах истинска чиния, очертах кръг с нейните размери върху разточен фондан, в средата отпечатах дъното на чинията и накрая сложих вътре в порцелановата чиния направения модел, за да може да изсъхне в същата форма. За по-лесно изваждане между чинията и фондана сложих прозрачно домакинско фолио.
- Чашата с бира трябваше да бъде куха, за да може под нея да се скрие танцьорката. За целта използвах кофичка от кисело мляко, на която изрязах по-широкия ръб и пробих с помощта на нагорещена игла две дупки. В тях закрепих две клечки за зъби - те бяха за подсилване на дръжката. Облякох цялата външна част на кофичката с фондан, а отгоре сложих разбито с пудра захар краве масло, за да направя пяната. По-принцип може да се използва и разбита сметана, но се притеснявах да не разтопи фондана.
- Скарата беше най-лесна :) Оформяте кюфта и наденички и хубавата част е че изобщо не е проблем да са неравни. Покрих ги, с разтворена в малко алкохол, кафява боя, а следите от скарата направих с релеф и оцветих с черна боя.
- Само да напомня, че за да изсъхнат всички фигури трябва да се направят поне 3 дни по-рано.

В заключение, поради използването само на натурален шоколад и неподсладено какао, моята торта се получи доста наситено шоколадова - като натурален шоколад с над 70 % какао, и затова беше поднасяна с ванилов сладолед. Комбинацията се оказа много сполучлива и я препоръчвам на всички, които обичат горчив шоколад. А на останалите мога да предложа да заменят част от натуралния шоколад с млечен и горчивото какао с подсладено.

Плодови бисквити с кокос и шоколад

2012-01-08T20:30:00.001+02:00

Днешните бисквити много бързо се озоваха в списъка на бисквитеният топ 10. Съчетанието между букет от сушени плодове, кокос, шоколад и лек нюанс на канела, правят тези малки сладки просто неустоимо изкушение. Признавам си, че с голямо усилие на волята се удържах да не ги изям сама :) А самото им приготвяне е бързо и лесно. Оригиналната рецепта е от тук. Ето и необходимите продукти:
- 1 ч.ч. кокосови стърготини;
- 2/3 ч.ч. едро нарязани орехи;
- 2/3 ч.ч. микс от сушени нарязани плодове (череши, стафиди, червени боровинки, кайсии, ягоди);
- 1/4 ч.ч. мини шоколадови копчета (ситно нарязан шоколад);
- 1/2 ч.ч. захар;
- 1/3 ч.ч. брашно;
- 1/2 ч.л. канела;
- 1/4 ч.л. сол;
- 1 с.л. бренди/ портокалов сок;
- 3 леко разбити белтъка;
- 1/2 ч.л. течна ванилия.

В купа размесете сушените плодове, кокосовите стърготини, орехите, шоколада, захарта, брашното, солта и канелата. Добавете леко разбитите белтъци, ванилията и портокаловия сок. Разбъркайте добре сместа и с помощта на две чаени лъжички оформете малки купчинки върху предварително застлана с хартия за печете тава. Изпечете за около 10-15 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна или до зачервяване на бисквитките по краищата. Получават се около 24 броя. Следващият път съм решила да опитам без шоколада, за да се усети по-добре вкуса на плодовете.
Хубава седмица!

Мини пилешки руладини

2012-01-05T21:08:00.000+02:00

За моя голяма изненада открих, че съм публикувала само една рецепта с пилешко месо. Бях напълно убедена, че тези пилешки рулца са вече отдавна описани, снимани и представени, но се оказа, че все още не съм ги споделила (поне аз не ги намерих в архива). Ястието може да бъде поставено в графа лесни и представителни, както казва мама - за гости :) Специално тази рецепта съм я приготвяла наистина много пъти и мога да кажа, че всеки път е имало по нещо различно в нея, защото тя определено позволява импровизации. Може да се приготви, както е в случая, като отделни рулца, а може да бъде и със сметанов сос ... Но все пак да се върна към базовата рецепта. Необходими са ви еднакъв брой:
- пилешки бон-филенца;
- фино нарязан бекон;
- фино нарязан кашкавал;
- сол, черен пипер;
- по желание: пастет от маслини, пушено топено сирене, кисели краставички, течна готварска сметана.
Приготвянето на рулцата е много лесно. Слагате парче бекон, върху него леко разплескано с чук за месо едно бон-филенце, което предварително е овкусено с малко сол и черен пипер. Тук аз много често намазвам пиленцето с пастет от маслини. Имайте предвид, че той е доста солен и може да пропуснете осоляването преди това. Накрая се поставя тънко парче кашкавал. Навивате на руло и нареждате в плик за печене. В рулото може да сложите и парченце пушено топено сирене или кисели краставички, например. Днешните пилешки руладини изпекох в плик за печене с малко краве масло на средна фурна (около 180 градуса) за 30-40 минути. Не забравяйте да пробиете малки дупчици в плика. Също така може да ги изпечете и в йенска тенджера и след като леко се запекат да добавите течна готварска сметана и парченца топено сирене.
Разбира се, може да използвате и обикновени пилешки гърди + жокер - помощ от приятел :) В моят случай, мъжа ми успява по някакъв магичен начин да ги филетира на съвършени, тънки парчета и то при условия, че в края на упражнението има идентичен брой пръсти, като в началото. При мен никога не се получава и затова, ако знам, че ще трябва да се справям сама просто вземам бонфиленца :)

За финал се извинявам за снимките, но те са почти папарашки :) Вкъщи имаше стройна бригада за сглобяване на гардероб и тайно от тях направих няколко снимки на част от вечерята им. Какво ли не прави човек в името на блога си ;)

Торта Крем - карамел

2012-01-03T20:57:00.000+02:00

Дойде време и за първата ми публикация през новата 2012 година. Не съм правила равносметки за изминалата година, не съм писала списък с неща, които да направя през тази, няма да казвам какво искам да постигна. Имам само едно желание и се надявам след почти 3 години чакане и надежди да е дошло времето да се сбъдне :) Преди да разкажа за днешната рецепта искам да благодаря на всички вас - моите страхотни приятели, които с вашата подкрепа и коментари ми дадохте смелост и търпение да продължа да се уча и да опитвам нови кулинарни идеи. Благодаряяя и ви изпращам една голяма виртуална прегръдка :)
Май вече е крайно време да стигна и до днешната рецепта. Тя е от златният тефтер на свекърва ми. Тази торта би се харесала на всички любители на крем карамела и на лесните рецепти. По принцип за нея се приготвя блат, но според мен спокойно може да се използва стар козунак, кекс или мини кроасани.
Необходими продукти за блата:
- 4 яйца;
- 1 ч.ч. захар;
- 1 ч.ч. брашно;
- 1 бакпулвер.
Необходими продукти за крема:
- 1 ч.ч. захар;
- 6 яйца;
- 1 литър прясно мляко;
- 1 к.л. течна ванилия;
- 5-6 с.л. захар за карамела.
Първо пригответе блата. Разбийте яйцата със захарта до побеляване и постепенно добавете брашното, което е пресято с бакпулвера. Изпечете в предварително загрята на 170 градуса фурна в тава с диаметър 26 см. Изчакайте да изстине. На дъното на тава със същата големина, но по възможност с по-високи стени, карамелизирайте 5-6 с.л. захар директно в загрятата фурна. През това време разбийте яйцата със захарта, прясното мляко и ванилията. Изсипете яйчената смес върху карамела и най-отгоре поставете разрязаният наполовина (напречно) блат. Така е по оригиналната рецепта. Според мен спокойно може да сложите и целият блат и да увеличите с още половин доза сместа за крем карамела или пък да си запазите втората част от блата в хладилника и да имате готовност при неочаквани гости. Изпечете тортата на водна баня за около 30-40 минути, като внимавате водата да не заври. Резултатът е сочен, карамелен и несъмнено вкусен :)

От мен толкова - пожелавам ви Новата 2012 година да е пълна със сладки моменти :)

Направено по ваши рецепти

2011-12-28T17:37:00.001+02:00

Идеята за такава рубрика не е моя, но реших, че е време да покажа какво съм сътворила по ваши рецепти и по този начин да благодаря за идеите и вкусните предложения. Знам колко много удовлетворение носи да видиш собствената си рецепта реализирана и затова ето и вашите произведения, които съм успяла да снимам до момента, въпреки че има наистина безкраен брой неща, които са изядени далеч пред да успея да хвана фотоапарата :)
Да започнем отзад напред, а именно с Коледната ми питка, която приготвих по рецепта на Ева Тонева. Определено мога да кажа, че тя е човекът, от който се научих да меся вкусни питки.

Ако си търсите лесна рецепта за приготвяне на телешко месо, рецептата на Лети е тази, която ви трябва.

Ето и моите снимки на това много вкусно ястие, приготвяно вече няколко пъти:

За десерт препоръчвам горещо, два вида медени бисквитки: едните са бисквитките със сусам на Мира - рецептата тук,
а другата е за здравословните бисквитки на Гисчо - тук.

Постна баница с моркови и сушени плодове

2011-12-25T10:30:00.000+02:00

След празничната вечеря едва ли ви се мисли за храна, но все пак реших да ви представя една рецепта за баница, която е бърза и лесна. Идеята ми хрумна от един "Морковеник", който прочетох в Кулинарен журнал, в който към морковите се добавя грозде. Ако искате може да направите баницата и по този начин. Уверявам ви, че вкусът и няма нищо с вица за Зайо Байо и Тортата с моркови, а и повечето от вас знаят колко хубави сладкиши се получават с тях. В интерес на истината почти никой не можеше да познае каква точно е плънката :) Най-хубавото в цялата история, че ако изключим подготвянето на орехите, приготвянето на сама баница ще ви отнеме не повече от 20 минути.
Необходими продукти:
- 1 пакет фини точени кори Бела;
- 300 - 400 гр моркови;
- 1/2 ч.ч. смлени орехи;
- 6-7 с.л. захар;
- 1 с.л. канела;
- 1/2 ч.ч. сушени плодове - стафиди, кайсии, череши;
- олио;
- пудра захар.

Сложете сушените плодове във вряла вода, като предварително сте нарязали кайсиите на по-дребни парченца. Оставете ги на набъбнат леко докато вие настържете на ситно морковите. Добавете към тях захарта и канелата и разбъркайте. Тук е мястото да отбележа, че количеството канела е повече може би от обичайния вкус, защото е една от любимите ми подправки. Чувствайте се спокойни да я намалите. От друга страна аз намалих захарта, защото сушените плодове дават доста сладост. Ако предпочитате по-сладки баници може да увеличите количеството и. Да се върнем към рецептата. Накрая добавете изцедените сушени плодове и смлените орехи към морковите.

Идва ред и на навиването на баницата. Отделяте една кора, слагате равномерно малко мазнина, отгоре втора кора, отново малко олио, равномерно разпределяте от плънката, навивате на руло и поставяте в намазнена тавичка. И така докато ви свършат или корите или плънката :) На мен ми останаха 4 кори от пакета. Печете в предварително нагрята на 170 градуса фурна за около 30 - 35 минути. Извадете, поръсете леко с вода и покрийте с хартия и някаква кърпа за леко задушаване на баничката. След като е изстинала я поръсете с пудра захар. Това е :)

Хубави празнични почивни дни и много време за любимите хора и занимания!

Портокалови трюфели

2011-12-23T11:03:00.001+02:00

Днес ще бъда кратка и празнична :) Тези бонбончета се приготвят много лесно и ще ви остане достатъчно време за любими коледни занимания - като четене на книга пред камина с чаша топъл шоколад с канела. Някак си така си представям мечтания коледен следобед :) Но да не ви отнемам време.
Необходими продукти:
- 1/2 пакетче бисквити Закуска;
- портокалов крем с маскарпоне;
- пудра захар, какао, черен шоколад.

Приготвянето на основната съставка - крема, може да видите тук. Спокойно може да намалите количеството ако ще правите само трюфели, защото рецептата е за крем за торта. Аз реших да оползотворя останалото количество от него. Смелете бисквитите и прибавете към крема толкова от тях, че да стане гъста смес, която може да се оформя на топчета. Оваляйте всяко бонбонче в пудра захар, горчиво какао или потопете в разтопен на водна баня черен шоколад. Дръжте в хладилника до консумацията им. Ако успеете да ги опазите :)

И за финал:
Пожелава ви много здраве, защото колкото и вече банално да звучи това е най-важното. Изминалата година ме убеди за сетен път в това. Споделено време с любими хора, защото всяко преживяване и емоция е по-хубава, когато е споделена. Работа, която да ви носи удовлетвореност и предизвикателства, защото това поддържа духа млад. И не на последно място повече време за блоговете ви :) Прегръдки и Весели Празници!

Портокалова торта

2011-12-21T22:15:00.001+02:00

Моята тортена серия продължава. Днешната торта не успя да се сдобие с премяна от фондан, въпреки желанието ми и причината беше една дама :) Тя е и основанието за моето отсъствие. Нека ви представя: Вела вон Гопи!

Тя е нашият коледен подарък за моето семейство, който са дългогодишни любители и почитатели на немските овчарки. Малката принцеса се оказа толкова енергична и последователна в преследването на цели за унищожаване, че не ми остава почти никакво време за нищо друго освен за спасителни мисии на обувки, мебели, дрехи и други подобни мнооого интересни, според нея, неща. За съжаление (мое, не на котарака и мъжа ми :) тя е при нас само до Коледа, но вече успя да ми стане любимка. Да се върнем обаче на тортата. Доста лесна е за приготвяне и ще допадне на любителите на силно цитрусови аромати и вкусове. Ето и необходимите продукти:
За блат:
- 6 яйца;
- 120 гр. захар;
- 120 гр. брашно;
- настърганата кора от 1/2 портокал.
За сиропиране на блатовене:
- 1/2 ч.ч. захар;
- 1/2 ч.ч. вода;
- половинка лимон.
За крема:
- 1/2 кутия маскарпоне;
- 6 жълтъка;
- 100 мл сок от портокал;
- настърганата кора от 1 портокал;
- 100 гр. захар;
- 125 гр студено масло на кубчета.
За покриване на тортата:
- 200 мл течна подсладена готварска сметана.

Рецептата, която използвах за блата е същата, която използвам за направата на пандишпаново руло. Първоначалната ми идея беше формата на тортата да бъде като шестоъгълник и затова ми трябваше голяма правоъгълна платка, която за нарежа с шаблон. Вие може да използвате вашата любима рецепта за блатове. Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес, добавя се портокаловата кора и бавно и постепенно брашното, за да не спадне сместа. Печете в предварително загрята фурна на 170 гр. за около 10-15 минути. Блата трябва да изстине много добре преди да го нарежете и използвате за тортата. През това време може да си приготвите цитрусовия сироп. Загрейте захарта и водата до разтопяване на захарта и леко стягане не сиропа. Отместете от котлона изчакайте леко да изстине и добавете лимона нарязан на парченца (заедно с кората). Оставете да се охлади. Идва ред и на крема. Той е по рецепта на Ирина Купенска, която по моето скромно мнение предлага едни от най-вкусните рецепти за торти! Може да видите оригиналът тук, както и снимки на отделните стъпки от процеса на приготвяне. В подходящ съд с дебело дъно поставете жълтъците, захарта, портокаловия сок и кората и загрейте на слаб котлон като забърквате непрекъснато. След около 10 минути кремът започва да се сгъстява. Отместете от котлона и добавете кубчетата краве масло и разбъркайте отново до тяхното усвояване. Изстудете в хладилника за няколко часа. Преди намазване на тортата извадете портокаловия крем и го разбъркайте с маскарпонето. Съотношението е едно към едно - колкото грама крем сложите толкова и маскарпоне. При мен остана едно количество портокалов крем в повече. Отново сложете в хладилника за изстудяване, като го покриете с фолио.

Сглобяването на тортата е лесно. Блат, сиропиране, крем, блат, сиропиране и така до приключване на блатовете :) Имайте предвид, че те са доста тънки и не правят голям обем - ако искате да постигнете такъв ефект. Накрая може да украсите с разбита сметана. Според мен, би се получило и много вкусно ако се залее с шоколадов ганаш - отново в рецептата на Ирина има предложение за такъв. Накрая искам само да вметна, че на мен лично ми остана от портокалово-маскарпонения крем, но той намери чудесно приложение в перфектни портокалови трюфели, които ще показа в следващата публикация.
Това е моето предложение за свежа портокалова торта. Надявам се да ви хареса.
Нямам хубави снимки на тортата, защото всичко се правеше в периодите на затишие от лудориите на Вела, а те са доста кратки :) Хубава вечер!

Десерт с бяло вино и грозде

2011-12-12T20:17:00.001+02:00

Ако сте от Бургас или сте били там през миналата седмица може би сте забелязали жена с леко налудничав поглед, която влиза с устрем в магазини за домакински потреби и си мърмори тихичко - "Дали, ако се прибера с още една чиния, вече ще ме изгонят от вкъщи?". Да, познахте - това бях аз :) Освен в пазаруването тези дни не ми вървеше в почти нищо друго. Бях решила да се похваля с някои от придобивките си и да посветя публикацията си на Роси, която е виден чийзкейколюбител и ми отвори очите за този вид десерти, които аз някак пренебрегвах неоснователно. Рецептата - "Чийзкейк с бяло вино и грозде", е от една книжка, с която се сдобих по време на това пътуване "Плодов пир от А до Я". Спечели ме с интересната си комбинация на продукти и с това, че се приготвя без печене. Но едно са плановете, а друго реалността. Въпреки, че по съдържание и начин на приготвяне десерта е чийзкейк, то по външен вид (за сервиране) не се получи. Не успях да го нарежа на красиви триъгълни парченца, но това не му попречи да изчезне почти за 60 секунди :) За тези от вас, които не съм успяла да обезкуража и все още са любопитни как се прави чийзкейк с бяло вино ето и необходимите продукти:
- 80 гр. краве масло (100 гр по оригинална рецепта);
- 150 гр. захар (200 гр по оригинална рецепта);
- 50 гр. едро смлени бадеми;
- 150 мл течна неподсладена сметана (200 мл по оригинална рецепта);
- 150 гр. натрошен корнфлейкс;
- 100 гр. заквасена сметана;
- 2 с.л. ябълково желе;
- 70 гр. пудра захар (100 гр по оригинална рецепта);
- 175 гр. крема сирене Филаделфия (125 гр по оригинална рецепта);
- 50 мл бяло вино (75 мл по оригинална рецепта);
- 250 гр. бяло грозде без семки;
- 3-4 с.л. захар за овалване.

Направих някои корекции на количеството продукти, защото би се получил доста сладък десерт, но за който го предпочита по този начин съм написала и оригиналните количества. Разтопете маслото в по-голям съд и добавете кристалната захар (150 гр.). Разбърквайте сместа на слаб огън до леко карамелизиране на захарта. Прибавете бадемите, корнфлейкса и бавно и полека и течната сметана, като бъркате до сгъстяване на сместа. Покрийте дъното и стените тортена форма с алуминиево фолио и леко го намазнете. Аз използвах форма за тарта с диаметър 22 см. Разстелете леко изстиналата смес на дъното на формата и с помощта на лъжица направете борд около стените с височина около 2 см. Приберете в хладилника до окончателно стягане на подложката за чийзкейка. При мен това отне около 30 минути. Извадете охладената форма и на дъното разстелете на тънък пласт ябълковото или гроздово желе. Разбийте заквасената сметана с пудрата захар и постепенно добавете крема сиренето. Накрая идва ред на бялото вино. Кремът се разбива до гладка смес, но не прекалено много, за да не се втечни, и се изсипва върху желето. Може би би се постигнал още по-стегнат крем ако се добави малко желатин. Хубаво е десерта да престои няколко часа в хладилника. А накрая, преди поднасяне, наредете измитите и оваляните в кристална захар гроздови зърна.
Признавам си, че не съм голям фен на десертите с алкохол, но в случая се получи много интересна комбинация създаваща настроение, с лек уклон към предстоящите празници :)
А ето и другата ми придобивка от Бургаският пазар:

И за финал е това "вито колаче", което опитах в центъра на Бургас. Не успях да разбера точно какво представлява тестото, но приличаше на сладък хляб с канела, кокос и захар. Хареса ми, а и винаги трябва да се пробват нови кулинарни предизвикателства :)